大家對于椰子汁應該是有了解了，我們通常也都是將椰子汁當做飲料來喝，但是它的價格現對于其他飲料也就高出不少，那么大家知道椰子汁的功效是什么呢，椰子汁什么顏色，椰子汁什么味道的呢，下面就讓我們一起來了解一下吧!

　　椰子汁是椰樹的果實中抽取出的汁液，它的汁液清澈甘甜，能夠幫助我們清涼解渴，椰子汁中含有糖分以及蛋白質脂肪維生素等，還包含以下微量元素，比如鈣，鐵，鉀，鈉等，是一道營養豐富的飲料哦。

　　椰子汁的功效

　　1、椰子汁清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。椰汁和椰肉都含有豐富的營養素。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口。

　　在炎熱的夏季，椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰汁還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效。

　　2、椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效;椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁可驅除姜片蟲和絳蟲，用之于臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品。

　　另外，椰子汁中含有糖類記憶脂肪蛋白質，和生長激素，以及維生素和大量的人體所需的微量元素，如果我們經常食用椰子汁，能夠幫助我們補充氣力，滋潤皮膚等功效哦。

　　3、椰子味甘、性溫、無毒，入胃、脾、大腸經;具有止消渴，益發令黑(需涂頭)、補益脾胃、生津利水、殺蟲消疳之功效;可用于治吐血水腫、去風熱、暑熱煩渴、吐瀉傷津、浮腫尿少、小兒疳積、絳蟲等癥。

　　4、但是，椰汁性偏溫熱，不宜過量飲用;同時病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應忌食。

　　做法工藝流程

　　椰子→破殼、取水→刮絲→烘干→干椰絲→磨漿→分離→配料→均質→灌裝→壓蓋→殺菌→成品

　　操作要點說明

　　(1)椰子破殼、取水、刮絲

　　我們將以及成熟的椰子洗干凈后，沿著中部破開，使得其中的汁液流出，并且收集汁液夠過濾放之備用。

　　將椰子分裂成兩塊，用特制的帶齒牙刮絲器刮出椰肉，使之成為疏松的椰肉，然后擺盤放入烘干機中，控制溫度70～80℃，烘干成具有濃郁椰香的干絲，貯存備用。

　　(2)加水磨漿

　　將自來水經凈水器過濾后，再流經快速熱水器升溫至70℃，在熱水罐中配入0.04%氫氧化鈉，攪拌，按椰絲：水=1:10(重量比)將椰絲和熱水攪拌均勻，放入砂輪磨中磨漿。

　　椰漿經第一臺漿渣分離機120目篩分離，然后再用第二臺分離機180目分離得頭道汁，椰渣可加入少量熱水過濾得二道汁。將頭道汁、二道汁混合，泵入貯罐備用。