香味過于濃郁的花生油可能有兩種原因，一是未經過精加工，因此保留了一定的香味，但是未經過精加工工序的花生油是難以達到可食用標準的;二是加了香精。

　　注意辨別制作工藝標識

　　優質花生油只榨取第一道花生原汁，口感純正，在選購時，消費者也可注意觀察辨別。

　　冷藏花生油

　　這是鑒別花生油簡單、明顯的一種方法，尤其是冬天的時候。把冰箱冷藏室調至10攝氏度，將油放進去10分鐘左右花生油一半已開始凝固。

　　摻有大量大豆油的“花生油”只有底部微微一點凝固，摻入棕櫚油的“花生油”大部分或全部凝結，而且結晶處是白色的晶體。

　　如果是在天冷的時候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的陽臺一會兒，就能看出差別了。

　　在炒菜時親身試用

　　純正的花生油，不溢鍋，不起沫，無油煙，香味芬芳宜人的為優質花生油。加熱易溢鍋，起泡沫，油煙大，甚至顏色變深、變黑的為劣質花生油。

　　花生油的妙用

　　1、小孩子容易肚子受風著涼，輕微的可以用花生油擦肚子，有驅風的作用，嚴重的話當然還是去醫院是好的。

　　2、如果寶寶剛出現感冒咳嗽的跡象，可以將花生油中放點陳皮，用火燒開油后，稍微放涼，然后倒在掌心搓，搓熱后然再給寶寶搓后背，有止咳嗽的功效。

　　若是感冒厲害了，還是好去醫院，此方法只適用于剛出現癥狀。

　　3、煮粥時水燒沸后，粥水往往會溢出鍋身把鍋身和桌面弄臟。只要在粥水尚未燒開之時往鍋中滴入少許花生油，待水燒開后改用慢火，這樣無論煮多長時間，粥水再也不會溢出鍋外了。

　　4、在盛有蛤蜊的容器中加入幾滴花生油，然后用筷子攪開，使油花均勻鋪在水面上，這樣水與空氣隔絕，蛤蜊很快就會把泥沙吐出來。

　　5、廢油可以作為養花肥料。對于吊蘭、蘆薈、綠蘿等葉子植物尤其效果好。把花盆中的土挖一個坑，注意適當遠離植物根部，倒適量廢油后把土埋上，再澆一些水。