我們每天都會用到食用油，食用油也直接關乎著我們的健康，然而面對種類和品牌異常龐大的食用油群體，我們怎樣選擇才更好呢?
食用油的種類
花生油
花生油大概是市場上常見的食用油了，由于花生油容易被污染，因此粗榨花生油中會含有很多黃曲霉，而黃曲霉是一種毒性很強的致癌物。因此，大家在購買花生油時千萬不要迷信土作坊，還是要購買正規廠家生產的高品質花生油。
豆油
豆油在市場上的份額僅次于花生油，大豆油中有極其豐富的不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量多，也有少量的亞麻酸，但亞麻酸經反復高溫加熱后會氧化聚合，對健康不利。因此豆油不能反復加熱。
橄欖油
橄欖油被譽為世界上好的食用油，它具備很多功效，能降膽固醇、降血脂，另外還有一定的美容功能，因此它還多應用于各種化妝品。橄欖油中單不飽和脂肪酸的含量超過70%，雖然能降低血脂，但過多食用也會對人體健康造成損害，因此橄欖油的食用量也要有所控制。
葵花籽油
葵花籽油具有非常獨特的風味，相比其它油類，其亞油酸比例更高，屬油類之冠。但新的研究發現，亞油酸在降低有害膽固醇的同時也在降低有益的膽固醇，因此，嚴格意義上講，葵花籽油、花生油、大豆油等并不能降低心血管疾病的發病概率。
色拉油
色拉油代表著一類油脂，色拉油的不飽和脂肪酸含量超過80%，維生素E的含量也比較高。它的特點是：氣味淡、色澤淺、雜質少。色拉油多以菜籽和大豆為原料。
如何選購食用油
一、看透明度
透明度越高說明食用油的純度越高，因此在購買食用油時，要盡量選擇透明清澈的油。
二、看色澤
雖說食用油都有著特定的顏色，但同一類油顏色越淺說明它的提純度越高，反之亦是。因此，選購食用油看顏色也是一個很重要的方面。
三、聞味道
食用油的味道很淡，在購買時，滴一兩滴食用油在手心，揉搓之后，如果聞到刺激的異味，說明食用油質量不好，建議不要購買。
總之，病從口入，食用油直接關系到我們的健康，因此我們在購買食用油時一定要慎之又慎。
本篇文章版權歸三九養生堂所有，未經許可，謝絕轉載。
