我們通常說的病從口出，就可以在食物中毒上明顯的體現出現，食物中毒就是我們在日常飲食中一些不規范的飲食所引起的，那么在食物中毒的時候我們應該怎么辦呢?下面就讓我們一起去了解一下吧。
1、催吐
在發生食物中毒的時候我們需要將體內所吃進去的食物進行吐出來，那么在這個時候就可以同催吐的方法來進行緩解，立即取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。亦可用鮮生姜100克，搗碎汁用200毫升，溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發嘔吐。
2、導瀉
食物中毒的時候出來催吐的方法之外，我們也是可以用導瀉的方法來進行緩解的，這個方法用于比較常的食物中毒，一般用大黃30克，一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉。老年體質較好者，也可采用番瀉葉15克，一次煎服，或用開水沖服，也能達到導瀉的目的。
3、解毒
如果你是因為吃了一些變質的魚或者是蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的飲料式防腐劑，好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。
控制細菌生長繁殖和產生毒素
低溫可抑制細菌生長繁殖和產生毒素，因此冷藏是有效的方法，也是預防細菌性食物中毒主要的措施。熟食品在冷藏期間，做到避光、斷氧及不再受污染，冷藏效果好。一般冷藏溫度<10℃。另外，如果無冷藏設備，可采用鹽腌的辦法，加8%—10%食鹽腌一下，攤放在陰涼通風處也可控制細菌繁殖。加工后的熟肉制品要盡快降溫，放陰涼通風處。
盡量不要在路邊小攤購買肉制品
以往的食物中毒事件分析表明，肉制品誘發的食物中毒案例較多。由于肉類營養多，不僅人們愛吃，細菌也易在其中繁殖。路邊小攤衛生條件差，肉制品沾染細菌的機會更大，而且散裝肉制品大多沒有冷藏設備，保質保鮮時間短，質量根本無法保證。正規商場或專賣店的配套設施完備，可以在那里放心購買肉制品，而且他們的供貨渠道比較固定，即使發生不測，執法部門也能查清來源進行補救。
