制作冷拼菜需注意消毒
天氣較熱，人們喜歡吃冷拼菜即俗稱的涼拌菜，這類菜肴看似簡單實際上卻極有講究，必須要專人在專門的房間使用專門的刀、板切割，蔬菜在制作前必須專門消毒，儲藏時必須用專門的冷藏設備。因為涼菜的特性與熱菜根本不同，混在一起容易變質，而涼菜一般不為人所特別在意，消毒不徹底是常有的事，這就為中毒埋下禍根。
熱菜一定要煮熟蒸透
這是做菜基本的道理，但卻容易被忽視。毋庸諱言，有一些菜確實是七八成熟時味道好，可從科學的角度而言，則可能對身體有害。飯菜在被煮熟蒸透后才能殺滅病菌及去除原有的農藥、添加劑等有害含量，才能真正成為可入人口的食物。
切忌過度食用冷飲或者熱食后立即冷食
這種不良現象在一些青少年當中較常見。有些人在激烈運動后，毫無顧忌地暢飲冷藏汽水，還有人喜愛吃大量的雪糕、冰激凌，也有人習慣在吃飯后馬上接著吃西瓜等降溫冷食，這些行為都極有可能因冷熱不均刺激腸胃，進而引發拉肚子、胃痛等癥狀。這些癥狀雖然一般不會致命，但發作起來著實令患者難以忍受。
1、食物中毒的初癥狀是胃部不舒服、想吐，且愈來愈嚴重，經過很久，就會開始嘔吐。
2、下痢、體溫增高及頭痛等癥狀。出現這些癥狀，好馬上就醫。若是出外旅行，臨時找不到醫師，唯一的辦法是，使胃中的食物全部吐出來，并盡可能地多喝冷開水，甚至可以將手指伸入喉嚨，以誘導嘔吐，來清除胃中食物。
3、嚴重腹瀉。不可因腹部疼痛，而隨便到藥房買胃腸藥吃，好還是找醫師來診斷病因。不要認為長期瀉肚子后，就一定要食補品來恢復元氣，需知盲目的攝取食物是無益的。
食物中毒后飲食注意事項
1、食物中毒急救之后，病人恢復飲食，原則上要進食一些容易消化，含維生素B族、C族豐富及含有較高蛋白質的飲食。
2、宜吃清淡有營養，流質的食物，如米湯，菜湯，藕粉，蛋花湯，面片等。
3、容易消化促進排便的食物。如蔬菜：海帶、豬血、胡蘿卜等水果：山楂、菠蘿、木瓜等;多吃富含纖維的食物，如各種蔬菜、水果、糙米、全谷類及豆類，可幫助排便，幫助緩解食物中毒，將體內殘余的毒素排出。
總結：在發生食物中毒的時候我們可以用上文中所講述的三個方法來進行急救，僅供參考，如果比較嚴重的話，那么在這個時候就建議要送往醫院去進行治療了，同時我們也跟大家分享了在日常的生活中如何避免食物中毒的危害，希望可以更好的幫助到大家。
