4.冬瓜木耳湯
冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少對(duì)食物中脂肪的吸收。
原料
冬瓜，瘦肉，水發(fā)木耳，水發(fā)香菇。
調(diào)料
油，姜，蔥段，鹽。
做法
1.瘦肉切片;冬瓜洗凈，切成2～3厘米的厚塊;冬菇、木耳洗凈，撕碎。
2.鍋里放油，燒至七分熱時(shí)放入肉片翻炒，變色后加水燒開，再放入冬瓜、木耳、冬菇、姜片、蔥段，改文火煲20分鐘，后加鹽調(diào)味即可。
冬瓜富含維生素C，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低。其中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。
5.冬瓜蝦仁湯
原料
冬瓜，雞肉，蝦仁。
調(diào)料
油，香油，蔥，姜，鹽，料酒，胡椒粉。
做法
1.將冬瓜洗凈，削皮切成小塊;雞肉切丁;蝦仁洗凈切三段;姜切片;蔥切成段。
2.將冬瓜、雞丁、蝦仁、料酒、姜同放燉鍋內(nèi)，加水(好一次加足)，大火燒沸，改用文火燉煮45分鐘，加適量香油、鹽、胡椒粉、蔥調(diào)味即成。
