預防麻疹：鴿蛋二個，煮食。麻疹流行時期，可連服六至十個，每日服二個。(《吉林中草藥》)
【制作方法】
把鴿蛋煮微熟，去皮，用雞湯加作料煨燉，令入味。
【原料】
主料
鴿蛋10個，冬筍50克，冬菇50克，菜芯100克。調料植物油800克(實耗約50克)，濕淀粉50克，香油6克，胡椒粉少許，料酒10克，鹽3克，醬油10克。
【制作過程】
(1) 先將鴿蛋干凈，用清水煮熟，撈出后放入涼水中緊一下，剝去殼。
(2) 蘸濕淀粉一薄層。
(3) 炒勺上火倒入油燒熱，將雞蛋下入炸至起縐紗皮后，撈出瀝油。
(4) 再加入冬筍、冬菇、菜芯及香油、胡椒粉、料酒、鹽、醬油等，扒上芡汁即成。
【特點】
色澤黃綠，縐紗艷麗，清淡可口，別有風味
酒釀鴿蛋的做法
【原料】
鴿蛋12只。 白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣，糖桂花適量、青梅半顆。
【制法】
炒鍋置中火上，加水1000克，燒沸后離火，取小碗1個，將鴿蛋磕在碗中，下入鍋，其氽按此法將鴿蛋逐個磕入下鍋，然后將鍋移中火上，稍帶一會，用手勺輕輕推動，水沸后離火，氽至鴿蛋外層呈玉白色時，撇去浮沫。另取鍋置水上加水、加白糖燒沸，撇去泡沫。放入酒釀攪散，出鍋盛入荷葉碗內，再撈入鴿蛋，撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。
【特點】
湯清色雅、醇香撲鼻，鴿蛋甜嫩，營養豐富。
食療偏方
鴿蛋湯
原料：枸杞10克，龍眼肉10克，制黃精10克，鴿蛋4個，冰糖50克。
制法：先將枸杞、龍眼肉、黃精均洗凈切碎，待用;冰糖砸碎裝在碗內。接著把鍋置中火上注入清水約750毫升，加上以上3味同煮至沸后約15分鐘，再把鴿蛋打破逐個下鍋內，同時將冰糖屑下入鍋中同煮至熟即成?？崭狗?，每日服1次，連服7日。
【制作指導】
補腎益氣：鴿蛋、桂圓肉、枸杞，加冰糖蒸開水服;(《四川中藥志》)
把鴿蛋煮微熟，去皮，用雞湯加作料煨燉，令入味。
結語：以上的全部內容就是小編今天給大家介紹的關于孕婦吃鴿子蛋的一些知識了，生活中孕婦的飲食都是很重要的，希望大家看了上面的內容能夠在以后的飲食上面多加注意了，這樣才能擁有健康的身體，后祝愿大家每天生活開心哦。
