開心果的營養價值
喜歡吃零食的朋友應該都認識開心果。而且開心果不僅是一種零食，還是一種非常滋補的營養品。那么大家了解開心果的營養價值嗎？開心果的功效與作用還有哪些呢？如何挑選開心果呢?開心果的吃法有哪些呢？下面我們就一起來研究下開心果怎么吃！
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開心果的營養價值知識
開心果的作用
補腦佳品
開心果是一種高脂堅果，油脂質地極佳，它主要是由不飽和脂肪酸所組成的，另外，開心果中還富含維生素E，而維生素E則是一種補腦效果極佳的營養成分。所以對于中老年人以及經常用腦的人群來說，經常食用開心果可以起到補腦的作用。
強壯體魄
在開心果的原產地，古代的波斯人常常把開心果作為遠行時果脯的主食。波斯人堅信經常食用開心果能使身體強壯，還能起到抗御寒冷的作用。《波斯辭典》一書曾記述開心果在人體保健上具有的神奇之功：開心果能增進食欲，補氣補血，提神醒腦，增強體質。對食欲不振、體質虛弱、貧血等癥有治療作用。
滋補
傳統中醫學認為，開心果味甘、性溫。具有補腎助陽、益氣祛風、潤燥滑腸的功效。常食開心果不僅能抵御風寒，而且能防治疾病。唐代的《本草拾遺》認為：“開心果味溫澀無毒，主治諸痢，去冷氣，令人肥健。”《海藥本草》也記載開心果能治療“腰冷、腎陰虛弱”等癥。現代營養學家則認為，經常適量食用開心果有助于補氣壯身、抗衰老，對于心臟病、腎炎、肝炎、肺炎等疾病有輔助療效。
開心果的營養價值
開心果的營養豐富，據測定，每100克的開心果果仁中含脂肪高達55%左右，蛋白質25%左右，糖分10%左右。此外，開心果中還富含維生素A、維生素B、維生素C、維生素E及多種礦物質、纖維素等。開心果除可供生食外，還可烤、炸、鹽腌、糖制。果仁除可做干果食用外，也是制作糕點、配制清涼飲料的上好原料。開心果果仁榨出的油，香味濃郁，可與橄欖油媲美。
開心果，為漆樹科落葉小喬木無名木的果實。“開心果”以“開心解郁”的功效而得名，是現在人們生活中十分常見的休閑干果。它主要產于敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯西南部和南歐，我國僅在新疆等邊遠地區有栽培。開心果果仁含有維生素E等成分，有抗衰老的作用，能增強體質。古代波斯國國王視之為“仙果”。開心果在我國作為食療滋補品應用，已有千年以上的歷史了。
傳說五世紀時的波希戰爭中，波斯人英勇無比，在惡劣的環境中愈戰愈勇，最終打敗了希臘人，其“秘密武器”就是士兵們吃了一種神奇的干果—開心果。因此，古代波斯國國王將開心果視為“仙果”。開心果也被稱為是“美國花生”。
開心果的選購
自然開果，開口處均勻整齊，用手把開口處合上有個大裂痕;機器開果，用手把開口處合上能完全閉全或者只剩一條小縫隙，歪歪斜斜不整齊。
開心果的存儲
一般來說需要用密封的容器，放在陽光曬不到的地方，密封的容器最好還是不透光的，減弱油脂類次級反應，其實最好還是放在冰箱，減少氧化反應。
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