豬肚的做法
豬肚為豬科動物豬的胃,具有治虛勞羸弱、泄瀉、消渴、小便頻數等作用,同時也是一道美味的食材。豬肚的營養價值非常高,含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素。常見的做法有爆炒豬肚、青果燉豬肚、豬肚包雞。那么除此之外還有哪些做法呢?下面大家就和小編一起來了解一下方面的知識吧!
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豬肚的做法知識
豬肚為豬科動物豬的胃,具有治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積的功效,同時能用豬肚烹調出各種美食。
營養價值
豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。
食用價值
豬肚的功效
豬肚《本草經集注》【性味】甘,溫
①《別錄》:微溫
②《綱目》:甘,微溫,無毒
補虛損,健脾胃。治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積。
①《別錄》:補中益氣,止渴、利。
②《千金·食治》:斷暴痢虛弱。
③《日華子本草》:補虛損,殺勞蟲,止痢。
釀黃糯米蒸搗為丸,甚治勞氣,并小兒疳蛔黃瘦病。
④《本草圖經》:主骨蒸熱勞,血脈不行,補羸助氣。
⑤《隨息居飲食譜》:止帶、濁、遺精。
豬肚的禁忌
選購忌:呈淡綠色,粘膜模糊,組織松弛、易破,有腐敗惡臭氣味的不要選購。
食用忌:豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒。
儲存:豬內臟不適宜貯存,應隨買隨吃
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