白木耳口感很好，并且經常被人們用來制成湯羹，因為它的營養價值很高。貼別是天氣炎熱的時候，一碗冰鎮白木耳就能帶給你清爽的時刻。白木耳既然這么好吃，那它的功效與作用又有哪些呢，今天就為大家介紹一些關于吃白木耳的知識。

　　白木耳因該是人們心目中菌類的王者了，不僅是因為它的滋補效果很好，還因為它的其營養價值也是高得名符其實。

　　功效

　　研究發現，白木耳富含礦物質和生物堿，食用白木耳能達到治療氣管炎，降低血壓，防止動脈硬化的效果。

　　而且白木耳效果也是非常的溫和，不像人參呀，燕窩呀這些補品的藥性這么沖，非常適合老弱婦孺等身體虛弱經不起猛補的人群。

　　多吃白木耳是真的可以溫補我們的身體，而且長期食用它還有一定的防癌效果。因為白木耳富含礦物質，豐富的硒元素就是其中之一。

　　硒有很好的抗癌抑癌的效果。研究發現，癌癥患者的血液里硒元素嚴重缺乏，而且白木耳還含有特殊的多糖類化合物。

　　這些營養物質能阻止致癌物質在我們體內的硝化反應，所以常吃白木耳對預防癌癥有顯著的效果哦。

　　白木耳不僅能養身，在美容領域也是有非常大的用處。

　　研究表明，白木耳富含大量的植物膠質，這些膠質的構成成分跟我們皮膚的膠黏蛋白類似，所以長期食用白木耳可以使我們的皮膚更加水潤彈滑。

　　而且白木耳之所以無色，是因為白木耳含有一定的色素淡化成分，所以我們食用白木耳后，這些色素淡化成分會直接作用于我們的皮膚，使我們的皮膚變得更加的白皙，對雀斑，黃褐斑有很好的治療和預防效果。

　　白木耳對我們的腸胃有很大的幫助。白木耳富含膳食纖維，能促進我們腸道的蠕動，從而使我們的排便更加順暢，同時排便周期也大大縮短。

　　對治療便秘，消化不良等特別有效果，將白木耳同蜂蜜一起食用更能達到立竿見影的效果。

　　白木耳不僅能通便，還能止瀉，因為白木耳富含植物膠質，這些膠質對腸胃的不正常蠕動有一定的抑制作用，所以白木耳可謂是我們的腸道衛士。

　　營養分析

　　1. 白木耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

　　2. 白木耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

　　3. 白木耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

　　4. 白木耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

　　5. 白木耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。 6. 銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。