大蒜是我們日常生活中經常吃的一種食物，很多地方都能見到它身影，例如吃烤肉或吃火鍋的時候，都能見到它的身影。一般在這些地方見到的都是鮮大蒜，這些大蒜都沒有經過太多的處理，只是經過了簡單的風干，因為這樣保存的時間比較長。雖然保質期延長了，但是保存的時間還不夠久，這時就有人想到用醋泡大蒜來延長保質期。

　　醋泡過的大蒜辛辣味降低了很多，其中的臭味也變淡很多，口味還是一樣的爽脆，可以說有一種非常獨特的味道，有些不喜歡吃大蒜的人也會愛上這種味道。更關鍵的是醋泡大蒜不但更加好吃，它還有非常多的功效。

　　大蒜本身就有非常強的殺菌效果，泡過醋的大蒜殺菌效果依然非常強大，醋泡大蒜有非常強大的消腫作用，一般身體局部出現水腫的情況時，可能是這個部位發生了感染。這時吃一些醋泡大蒜可以快速將這些炎癥細菌殺死，緩解炎癥引起的不適癥狀。

　　醋泡大蒜對于治療腹瀉也有非常好的功效。感染上痢疾的人會不斷的排泄，這些人的身體內有非常多痢疾病菌，吃醋泡大蒜可以將這些病菌殺死，能夠有效緩解由疾病引起的腹瀉癥狀。平時出現腹瀉時也可以多一些醋泡大蒜進行調節，很多人都有吃壞肚子的經歷，人吃了干凈的食物，就會出現腹瀉等癥狀，這時吃一些大蒜能夠將腸道內的病菌殺死，緩解腹瀉等癥狀。

　　醋泡大蒜還能治療肺結核等疾病，當患者檢查出肺結核以后，可以使用醋泡過的紫皮大蒜和米粥一起熬煮，長期食用這樣的食物，能夠減輕疾病癥狀，緩解疼痛。

　　醋泡大蒜還能治療百日咳疾病，這些患者可以將醋泡大蒜和白糖進行調和，然后直接食用即可。這種吃法可以讓醋泡大蒜的味道變得更加鮮美，吃有多食物的時候，也可以適當的吃一些這種食物，可以起到解膩的作用。有子宮肌瘤的女性可以長期吃醋泡大蒜，能夠緩解疾病癥狀。