百合是我們生活中常見的中藥材，它既可以當成中藥使用，也可以當作菜肴食用。在市面上的百合一般分為干百合和鮮百合。干百合可以用來泡水喝，鮮百合可以用來煲湯、清炒食用。

　　炮制好的干百合，可以進行溫水沖泡，在溫水沖泡時要注意水的溫度，不可以使用過于燙的水，防止把百合里面的活性成分消滅掉，達不到養生的目的，也不要使用涼水沖泡，因為使用涼水無法將百合內的營養成分沖泡下來，最適宜沖泡的溫度是在40度左右。

　　泡好的百合干已經變得比較大了，我們可以直接飲用百合水，百合水的功效與作用是潤肺止咳，清熱解暑，非常適合因為肺熱而咳嗽、嗓子疼的人群。百合水也可以促進我們身體內的血液循環，幫助提高免疫力的作用。在夏季炎熱的天氣下飲用百合水，可達到降暑的作用。

　　鮮百合是在我們飯桌上經常出現的食物，鮮百合在吃法上有很多種，比如可以制作成百合蓮子粥，首先將百合、蓮子洗干凈，再往鍋里加水，放入百合蓮子進行蒸煮，蒸煮的時候可以加一些冰糖，即可做出百合蓮子粥，百合蓮子粥有促進腸胃消化，提高免疫力、鎮靜安神的效果。

　　鮮百合也可制作成百合桂圓湯，主要的方法也是將所有的材料洗干凈，放進鍋里蒸煮，便可以得到百合桂圓湯。百合桂圓湯對人體可以起到養血補氣、增強體質的作用，非常適合體質虛弱的人群食用。

　　在食用百合的時候，人們要注意合理食用，避免過量食用造成拉肚子的現象。一些因為受涼感冒的人群，不可以食用百合，因為百合屬于涼性食物，受涼的患者身體本身已經出現了虛寒，在食用百合以后，可能會發生感冒加重的現象。

　　人們在生活中如果養了百合，要注意避免接觸生百合的球莖，因為球莖部位含有一定的毒素，人們在接觸下會造成皮膚瘙癢的現象。對百合過敏的人群，不可以食用百合。