雞蛋中含有較多的優質動物蛋白，可以全部被人體吸收。很多人早餐會選擇食用一個雞蛋，一般放入清水中冷水開火煮八分鐘左右就可以，此時雞蛋黃以及蛋白全都呈現凝固狀。等待五分鐘后放入冷水中浸泡，剝殼時比較方便。

　　大家對于雞蛋都非常了解，營養價值豐富可以提高機體自我保護能力。含有的蛋白質可以全部被人體吸收，蛋黃中的脂肪物質，不會增加胃腸道負擔，都是有利于腦部神經細胞組織生長發育物質。很多人都會選擇早上食用一個，可以補充一天所需的能量。雖然營養價值高，但是關于烹煮時間需要控制多久，很多人都不是非常了解。

　　1.煮3分鐘雞蛋

　　雞蛋遇高溫凝固是需要一定時間，3分鐘蛋黃還沒有完全凝固，有點微黃會有少量液體流出。直接食用會口感上較好，是很多人喜歡吃的溏心蛋。需要消化的時間稍微有點長。

　　2. 8分鐘雞蛋

　　這個時間是最佳的烹煮時間，蛋清以及蛋黃全部呈現凝固狀態，雞蛋中的細菌物質全都被殺滅。可以完全被人體消化吸收，不會增加胃部負擔。此時雞蛋中的營養成分含量也是最豐富的。營養成分沒有出現流失，消化率也是最高。

　　3.8分鐘以上雞蛋

　　若是放置開水中煮超過八分鐘，雞蛋內部就會發生一系列的化學反應，蛋黃會出現青色。這種就是因為長時間加熱出現的硫化物，不利于身體健康，還會增加胃部負擔。

　　4.火候選擇

　　一開始前3分鐘建議用大火，等待水開后轉為中小火即可，等待5分鐘左右關火。此時的雞蛋是最適合食用，對蛋白質吸收效率也最高。

　　雞蛋煮的時間太長會產生有害身體健康的化學物質，不利于消化。自身消化功能不好的人群，可能還會出現消化不良。煮的時間過短，細菌以及病毒不能完全殺滅，容易誘發炎癥感染。老人以及小孩自身機體保護能力低下人群，很容易出現拉肚子以及腹部疼痛癥狀。