魚膠營養成分非常豐富，因為含有較多的膠原蛋白，可以促進皮膚基底細胞生長，抑制斑點以及色素生成，延緩皮膚衰老。還能抵御陽光中紫外線的刺激。還可以疏通擴張血管，熱量也比較低，可以治療高血壓和高血脂。

　　魚膠就是我們生活中比較熟悉的花膠，主要物質成分和銀耳一樣。雖然很多人都知道食用它有利于身體健康，但是具體功效卻不熟悉。而且吃法不正確，會導致營養物質流失，不能完全被人體所吸收。

　　功效

　　1. 美容養顏

　　由于有較多的膠原蛋白以及微量元素，可以抑制體內色素細胞的附著，營養皮膚組織細胞，對于皮膚屏障有受損以及經常過敏或者換季干燥人群，都可以食用緩解這些不適癥狀。而且該營養物質可以完全被機體吸收，不會增加身體負擔。

　　2. 維持激素水平

　　身體處于生長發育階段不僅需要足夠的營養物質，對于激素的需求也較多。它可以促進體內大量酶活性物質分泌，加快身體生長發育。這些都是對于女性朋友非常友好的激素。若是經常食用不僅會感覺自己痛經癥狀好轉，經血量以及顏色等都可以恢復正常。

　　3. 治療高血脂

　　由于含有兩種可以加快脂肪代謝的物質，還可以疏通擴張血管，加快血液流通速度。患有血管梗塞的人群飲用是可以緩解病情加重，治療高血脂疾病。

　　食用方法

　　最簡單的方法是直接進行清燉，這樣不會導致營養物質流失。盡量不要用水浸泡，一旦泡制時間過久就會出現部分營養物質流失，最好是用剪刀剪開，清洗干凈后直接下鍋即可。燉煮的時間不要太長，一般維持在2-4個小時就可以，喜歡吃甜的可以適當加入少量冰糖。

　　還有一種是將它煮熟之后涼拌，口感比較好。需要注意的是，胃腸道吸收有障礙的人最好不要飲用。空腹食用它效果最好，營養物質容易吸收。老年人和小孩最好少吃，會出現消化不良的癥狀。