長期吃辛辣刺激食物的人，可能會出現肝火旺盛等情況，這些要想去肝火首先要改掉經常吃辛辣刺激食物的習慣，至少在肝火沒有完全降下去之前，是不能吃這些食物的。要想快速去肝火可以多吃一些綠色的食材類食物，因為食物中的水分含量比較高，可以有效補充身體內的水分，可以提高新陳代謝促進降火。

　　苦瓜的味道非常的苦，很多人可能都不喜歡吃這種味道的食物，但是肝臟是非常喜歡苦味食物的，在肝火旺盛時吃一些苦瓜，不但可以有效地去火，還能提高肝臟功能，讓肝臟組織更加健康。苦瓜的苦味主要來自于瓜瓤，只要在制作之前將瓜瓤完全除去，然后再用冰水浸泡苦瓜肉，這樣就能降低苦味，還能增加食物的口感，讓苦瓜變得更好吃。

　　要想去肝火還可以多吃冬瓜，冬瓜里面的水分含量非常高，其中膳食纖維含量也非常高，能促進消化系統，可以讓吃進去的食物快速消化，還能提高新陳代謝，讓肝臟組織中的代謝物質快速排出體外，能夠快速降低肝火。

　　肝火旺的人可以多吃一些清淡的蔬菜，如青菜、白菜等，這些食蔬菜中的水分含量非常多，可以快速提高身體的新陳代謝，能起到非常好的去肝火作用。綠色食材中的膳食纖維含量非常高，可以促進消化，有效防止消化不良等情況。

　　肝火旺的人還會出現便秘等情況，多吃蔬菜能夠促進腸道蠕動，還能增加腸液的分泌量，能夠有效緩解便秘等情況，還能提高腸道的代謝能力，防止宿便堆積在腸道內，引起不適癥狀。

　　肝火旺盛的人，還可以多喝一些可以去肝火的茶，如菊花等。我們都知道菊花的祛火效果是非常好的，出現口腔潰瘍、胃部上火等情況時，喝菊花茶能夠快速降火。菊花茶不但可以治療消化系統上火對于其他部位的上火情況，也有非常好的功效，所以在肝臟上火期間，喝菊花的效果也是非常好的，如果覺得單獨喝菊花茶太單調，還可以在里面放入枸杞一起浸泡后飲用。