木耳是我們生活中比較常見的食用菌，它不僅含有豐富的營養物質，容易被人們消化，價格還非常實惠，人們常吃木耳對身體有好處。木耳的功效與作用包括美容養顏、補血益氣、排毒、預防血栓。木耳的禁忌包括出血性中風人群不可吃木耳、木耳要煮熟吃、木耳不能和茶、麥冬等一起吃。

　　木耳的功效與作用有哪些?

　　1、美容養顏

　　木耳當中含有非常多的維生素、植物性膠原，這些營養物質在進入身體以后，會加快腸道的蠕動性，將腸道內的宿便、雜質快速的排泄出去，預防體內雜質、宿便堆積過多，引起皮膚發生黑色素沉積，具有美容養顏的功效以作用。

　　2、補血益氣

　　木耳被人們稱作是素中之葷，這種說法是有依據的，木耳當中含有的鐵元素是幫助身體合成血液的重要物質，木耳的鐵物質含量比豬肝當中鐵物質含量高出6-7倍，比菠菜高20多倍，幾乎是所有食物當中含量最高的，人們常吃木耳，可以幫助人體補充豐富的鐵物質，氣血運行會變得更加通暢，起到補血益氣的功效與作用。

　　3、排毒

　　木耳含有的酶類物質、生物堿等，這些物質可以加快人體里面纖維織物的分解與代謝，預防了這些有害成分在身體內堆積。木耳含有的植物角質，還具有非常強的吸附作用，可以將身體內比較多的毒素吸附出來，隨著身體代謝排出去。所以木耳具有排毒的功效與作用。

　　木耳的禁忌有哪些?

　　1、出血性中風人群不可吃木耳

　　出血性中風患者身體內的凝血功能本就比較差，在食用木耳以后，會加重病情，導致出血量增多，不利于患者恢復健康。

　　2、木耳要煮熟吃

　　木耳一定要煮熟吃，木耳當中的嘌呤核苷、多糖要在高溫烹飪以后來可以激發它們的活性。

　　3、木耳不能和茶、麥冬等一起吃

　　木耳不可以和茶一起食用，以免影響到身體對于營養物質的吸收，木耳也不可以與麥冬一起吃，因為容易發生胸悶癥狀。