麥芽糖的功效與作用

　　麥芽糖是人們非常自愛的食物，人們常常會在作為零食來吃它，在辦公室或是出去游玩時都是會吃的，那么你知道麥芽糖的功效與作用有哪些嗎?下面小編就為大家介紹一下吧!

　　麥芽糖知識介紹： 麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵制成的糖類食品。甜味不大，能增加菜肴品種的色澤和香味，全國各地均產。有軟硬兩種，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大，稱膠飴;硬者系軟糖經攪拌，混入空氣后凝固而成，為多孔之黃白色糖餅，稱白飴糖。藥用以膠飴為佳。麥芽糖屬雙糖類，白色針狀結晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、潤肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。

　　麥芽糖營養分析： 麥芽糖潤肺，生津，去燥;可用于治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等癥。

　　麥芽糖補充信息： 麥芽糖(Malt sugar)是禾本科植物大麥(Hordeum vulgare L.)萌發時，淀粉酶將貯藏的淀粉分解所得的雙糖。是甜食品中的主要糖質原料。

　　市場上出售的商品麥芽糖，別名“飴糖”。非單純的麥芽糖，是一種混合物，包括麥芽糖、葡萄糖和糊精(Dextrin)。

　　麥芽糖適合人群： 一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。

　　麥芽糖食療作用： 麥芽糖味甘，性微溫，健脾胃、潤肺止咳之功效，可用于治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等癥。

　　麥芽糖的制法

　　1. 將淀粉與水共熱成糊，冷至60度;

　　2. 加麥芽(內含糖化醇素)，保持此溫度約1小時;

　　3. 再熱沸即成。

　　麥芽茶的功效與作用

　　麥芽茶可能對于喜歡喝茶的朋友來說是比較熟悉的，特別是廣東的潮汕人民，他們每天喝茶是比較多的，而且他們對茶葉的種類了解很清楚。然而，對于我們這種很少喝茶的人群，可能對麥芽茶是一種什么樣的茶葉都不知道，怎么會知道麥芽茶的功效與作用是什么呢，所以希望我們可以多去了解一些生活常識。

　　麥芽茶的功效與作用是比較多的，它主要是可以用來消食健胃以及麥芽茶里面含有很多的維生素B，對于我們治療腹瀉是有幫助的，希望大家可以好好去了解一下麥芽茶的功效與作用。

　　麥芽性味甘平，歸脾、胃、肝經，功能消食健胃，主要用于米面薯芋食滯證。現代研究表明，麥芽所含的消化酶及維生素B有助消化作用，麥芽煎劑對胃酸及胃蛋白酶的分泌有促進作用，茶葉苦寒，清火、解毒、消食、利濕、止痢是其主要功用，對腹瀉、痢疾均有良好治療效果。據實驗研究，茶葉中含20%-30%的茶多酚類成分，對傷寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌等均有抑制作用。

　　功效：美白，調理腸胃，幫助消化據《本草綱目》記載：“大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調中、寬胸大氣、補虛劣、壯血脈、益顏色、實五臟、化谷食之功。”大麥茶含有人體所需的17種微量元素，19種以上氨基酸，富含多種維生素及不飽和脂肪酸、蛋白質和膳食纖維，適應了人們回歸自然，追求健康的需求。

　　麥芽，是消食健脾的要藥。它含淀粉分解酶，有促進消化的作用。越嫩越短的芽含酶量越高，微炒對酶的活性影響不大，且可提高其釋出率，如炒焦則降低其酶的活力。茶葉本身就具有清火、解毒、消食、利濕、止痢等功能，對腹瀉、痢疾均有良好的治療效果。