對心血管系統的作用
刺五加提取物能擴張腦血管改善大腦的供血量。刺五加提取物及其基葉的乙醇提取液對血小板聚集有很強的抑制作用。刺五加浸膏還有抗心律失常作用，使正常竇律時間增加，使異常動作電位顯著減少。刺五加提取物能減弱心肌缺血組織損害，促進表面細胞的再生和心肌梗塞區域的恢復。
抗菌消炎作用
科學研究表明，刺五加對切除腎上腺的小鼠，在夏、秋和冬季可減輕熱性發炎性水腫，在春季稍有消炎作用。對切除腎上腺的大鼠，在冬天和春天能阻止甲醛性關節炎癥的發展。能減輕生理鹽水和15%蛋白溶液引起的炎癥。用李司忒氏菌感染的小鼠和兔注射刺五加提取物后，第一個小時是降低了動物對感染的抵抗力，隨后明顯地提高了對感染的抵抗力，所以認為它有提高機體腸道桿菌的能力。
對內分泌系統的作用
刺五加對內分泌系統有著一定的調節能力。
免疫增強作用
刺五加能明顯提高細胞產生誘生干擾素的能力，對皮下注射環磷酰胺引起的白血球減少癥有保護作用，對白血球減少癥亦有顯著的預防作用。刺五加對肝臟中毒有明顯改善，并能促進機體抗感染的能力，對結核菌感染有一定的抵御作用還有抗利尿作用。
刺五加提取物顯示可刺激細胞免疫力。研究發現其可刺激T-細胞產生，特別是助手細胞。因此刺五加被用于多種免疫相關疾病。德國科學家曾發現該草藥可能對治療AIDS的早期階段有很大幫助。研究發現其可通過上升數量的助手細胞和細胞毒素T細胞的協作作用來減緩病毒的擴散。
鎮痛、解熱作用
科學實驗表明，刺五加有鎮痛和一定的解熱作用。
預防壓力所至疾病
刺五加含有刺五加甙，其對腎上腺具有良好的作用，這個微小的腺體位于腎上部并分泌抵抗疲勞的荷爾蒙。服用刺五加被認為可推進機體解決從熱暴露到工作過度的生理壓力。并且增強抵御疾病能力。以及人體的全面精力水平。
恢復精力
刺五加甙顯示出可提高敏銳度和物理耐力，卻沒有含咖啡因產品具有的效力減退。研究顯示刺五加甙可改善運動肌肉對氧的使用。這意味著人體可維持更久的有氧運動并更快的恢復精力。蘇聯的初步研究顯示其在該用途上可能是十分有效的。
淡化黃褐斑
刺五加能調整臟腑氣血功能，改善血液循環，促進新陳代謝，使皮膚得到足夠的氣血運行和正常營養，從而達到潤五臟、悅顏色之目的。
治療足跟痛
刺五加能“益氣補腎、堅筋骨，強腰膝”，從而可治“兩腳疼痹風弱”。
刺五加的食用方法
刺五加的服用方法有很多，可以取幾片薄片泡水代茶飲，也可以泡酒喝，對于神經衰弱嚴重的病人可以嘗試以下的服用方法，夜交藤30克，五味子15克，合歡皮15克，菌靈芝30克(先熬)，酸棗仁15克，茯神15克，當歸15克，熟地15克，刺五加30克，磁石40克，水煎服。下面是幾款常見的刺五加的食用方法：
刺五加煎雞蛋
把刺五加剁得稍碎一點,然后打上幾個雞蛋，放上精鹽,在鍋里用油煎熟即可。
刺五加包餃子
把刺五加剁碎了以后和肉餡放在一起，加上各種調料,然后包餃子吃味道特別鮮美。
刺五加炒肉
把肉切成細條，和刺五加放在一起炒熟即可。
總結：通過上面的介紹，想必大家都了解了刺五加的功效和作用了吧。刺五加也有很多的食用方法，通過小編的介紹，是不是都了解了呢?刺五加雖然是一種中藥，但是也有相應的副作用，所以在食用的時候要注意，希望小編的介紹對大家有所幫助。
