現代研究表明，石斛含有多種微量元素，這些微量元素對于人體的健康長壽有著密切的關系，石斛對人體的抗衰老作用比一般的藥物對人體的抗衰老作用更廣泛，更全面。石斛作為藥材除了煎湯(須久煎)，熬膏或入丸、散。這里我們來介紹一下石斛家常入菜吃法。
石斛米粥
材料：鮮鐵皮石斛，水，粳米，冰糖
做法：每次取鮮石斛30克，加水200毫升，久煎取汁約100毫升(因石斛耐久煎，方可出效)，去渣，選用北粳米50克，冰糖適量，同入沙鍋內，再加水400毫升左右，煮至米開粥稠停火。每日2次，稍溫頓服。
石斛倒扣草燉豬瘦肉湯
材料：鐵皮石斛25克、倒扣草30克、豬瘦肉500克、生姜3片。
做法：石斛稍浸泡;倒扣草反復洗凈;豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。與生姜一起放進燉盅內，加入冷開水1500毫升(約6碗水量)蓋上盅蓋，隔火燉3小時，調入適量鹽、油便可。此量可供3~4人用，豬瘦肉可撈起切片拌醬油佐餐用。
