昆布和海帶的區別
海帶與昆布在植物學上有嚴格區別。
首先，海帶是更普遍的名稱，海帶在生物學上第次分為海帶目，海帶科和海帶屬。
其中海帶目有四科
繩藻科，海帶科，翅藻科和巨藻科。我們日常說的海帶，是指海帶科下的海帶屬，昆布是褐藻門、海帶目、翅藻科的一屬。
因此，昆布與海帶不是“親兄弟”，而是“堂兄弟”。
昆布藻體黃褐色，中國古代是沒有海帶的，日語中把海帶統稱為昆布，中國的一些植物學書籍和地區也說海帶的別名也叫昆布，所以，說海帶與昆布是一回事沒有大錯，因為二者均屬于海帶目，說不是一回事也對，因為二者在種屬一級不同，它倆有共同的“爺爺”—海帶目，“爸爸”則一個是海帶科，一個是翅藻科，因為植物分類學上名稱有些混亂，而且外形很接近，再加上海帶是由日本引進，而日語中昆布就是海帶，而且英語中kelp也既指海帶又指昆布，所以就造成了海帶與昆布經常被混淆。
海帶
卷曲折疊成團狀，或纏結成把。
全體呈黑褐色或綠褐色，表面附有白霜。
用水浸軟則膨脹成扁平長帶狀，長50—150cm ，寬10—40cm，中部較厚，邊緣較薄而呈波狀。
類革質，殘存柄部扁圓柱狀。氣腥，味咸。
昆布
卷曲皺縮成不規則團狀。
全體呈黑色，較薄。
用水浸軟則膨脹呈扁平的葉狀，長寬約為16—26cm，厚約1.6mm，兩側呈羽狀深裂，裂片呈長舌狀，邊緣有小齒或全緣。質柔滑。
海藻
昆布與海藻，功效大致相同。
海藻軟堅散結，利水泄熱，偏于有形實證。
昆布消痰結，散癭瘤，消導力強，下氣速，久服令人瘦。
