牛膝是一味中藥材，也是一種出色的保健食材，牛膝中含有豐富的酚類、黃銅類以及多糖物質，能夠滋補身體，增強免疫細胞的活性，增強機體的免疫能力，改善體虛狀態，具有強身健體之效。
牛膝具有活血化瘀的功效，能夠促進人體的血液循環，調節人的氣血，對月經不暢、產后淤血引起的腹痛具有很好治療效果，而且牛膝對日常的跌打損傷引起的淤血紅腫具有止痛化瘀的療效。
強壯筋骨也是牛膝的重要功效之一，牛膝中的營養物質很高，可以提高人的肝臟功能，可以緩解因為肝臟損傷引起的腰酸背痛、肢端麻木等現象，還能對關節的紅腫現象具有治療的作用，因此，牛膝對常見的風濕骨痛、關節炎等疾病具有一定的預防效果。
牛膝還具有抗衰老的作用，因為牛膝可以清除體內多余的自由基物質，能夠促進細胞的再生能力，提高細胞的活性，所以食用牛膝可以延緩衰老，延年益壽。
食用牛膝還具有降三高的作用，牛膝可以增強血小板的活性，避免血小板凝聚，因此牛膝可以降低血液的粘稠度，增加血管的通透性，對心血管起到保護的作用，可以預防多種心血管的疾病，比如高血脂、高血壓、動脈硬化等。
