苦杏仁是一種藥食兩用的食物，含有豐富的營養物質，尤其是當中的植物蛋白和脂肪含量很多，可以補充身體的營養，促進身體的代謝，具有增強免疫的作用。
吃苦杏仁還具有美容養顏的作用，可以淡化色斑，抑制色素的產生，還可以滋養肌膚，增加皮膚的彈性，減少皺紋的產生，苦杏仁中還含有豐富的脂肪油成分嗎，可以軟化角質，使皮膚變的更加細膩、光滑。
苦杏仁還具有滋陰潤肺的功效，因為苦杏仁中含有的揮發油和苦杏仁苷可以提高人體的肺功能，所以苦杏仁對一些肺部疾病引起的咳嗽、氣喘等現象具有不錯的防治效果。
降壓、降脂也是苦杏仁的功效之一，苦杏仁當中含有的苦杏仁苷物質以及黃酮類、酚類的物質，可以加快血液中膽固醇的分解，起到通暢血管的作用，對高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病具有很好的預防作用。
苦杏仁還具有促消化的作用，可以增強腸胃的消化能力，幫助食物消化吸收，起到很好的潤腸通便的作用，因此，苦杏仁對便秘具有防止的功效。
抗炎鎮痛也是苦杏仁的功效之一，苦杏仁中含有的安息香物質具有止痛的效果，而且苦杏仁還可以抑制癌細胞的生長，殺死癌細胞，具有很強的抗癌作用，尤其是肝癌。
