養胃小知識

　　平時吃的食物注意：要選擇容易消化，清淡、不油膩、纖維素少的、軟一點的、像水果，青菜、豆腐、綠豆粥、鮮奶、饅頭、面條、各類蛋等食物。

　　注重營養的補充：在合吃族身體足夠熱量攝入的同時，減少胃的工作量。多吃些高蛋白食物及高維生素食物，保證身體內各種營養素的充足，防止貧血和營養不良，瘦肉、雞、魚、肝腎等內臟及綠葉蔬菜、番茄、茄子、紅棗等食物。

　　當胃酸分泌過多過少時注意：過多時，可吃饅頭或面包，喝牛奶，可以中和胃酸。當胃酸分泌減少時，可以用濃縮的肉湯，雞湯，帶酸味的水果或果汁，可刺激胃液的分泌，幫助消化。

　　多吃一些健胃的食品：像牛蒡、木瓜、木耳、南瓜、高麗菜、山藥、姜、秋葵等食物。

　　注意事項

　　少吃油炸食物：因為這類食物不容易消化，會加重消化道負擔，多吃會引起消化不良，還會使血脂增高，對健康不利。

　　少吃腌制食物：這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物，不宜多吃。

　　少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性強的食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎癥。

　　規律飲食：研究表明，有規律地進餐，定時定量，可形成條件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。

　　定時定量：要做到每餐食量適度，每日3餐定時，到了規定時間，不管肚子餓不餓，都應主動進食，避免過饑或過飽。

　　細嚼慢咽：以減輕胃腸負擔。對食物充分咀嚼次數愈多，隨之分泌的唾液也愈多，對胃黏膜有保護作用。

　　避免刺激：不吸煙，因為吸煙使胃部血管收縮，影響胃壁細胞的血液供應，使胃黏膜抵抗力降低而誘發胃病。應少飲酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。

　　補充維生素C：維生素C對胃有保護作用，胃液中保持正常的維生素C的含量，能有效發揮胃的功能，保護胃部和增強胃的抗病能力。因此，要多吃富含維生素C的蔬菜和水果。

　　注意防寒：胃部受涼后會使胃的功能受損，故要注意胃部保暖不要受寒。

　　溫度適宜：飲食的溫度應以“不燙不涼”為度。

　　飲水擇時：佳的飲水時間是晨起空腹時及每次進餐前1小時，餐后立即飲水會稀釋胃液，用湯泡飯也會影響食物的消化。

　　溫胃祛寒食療劑

　　清燉鯽魚

　　原料：鯽魚1條，橘皮10克，生姜50克，胡椒2克，吳茱萸2克，黃酒50克，鹽、蔥、味精適量。

　　制法：將鯽魚去鱗及內臟，生姜切片后放魚上幾片，其余和橘皮、胡椒、吳茱萸一起紗布包填魚腹內，加入黃酒、鹽、蔥、和水15毫升，隔水清蒸半小時，取出藥包加入味精即可。