五、不能和其他蔬果放一起的水果：
蘋果、釋迦、梨、木瓜、香蕉等。這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體，叫做乙烯。乙烯會加速水果的成熟和老化，若將一般蔬菜、水果與此類水果放在一起，就容易提早老化、腐爛。
在水果堆中，若是有一顆水果壞掉，就要立即挑出，因為壞掉的水果也會開始釋放乙烯，讓其他水果一顆一顆接著壞。
分開包裝、擺放為保存關鍵。這類水果不論是冷藏或室溫保存都需要分開，若是冷藏，建議裝入塑膠袋，袋口稍打個結，避免釋放出的乙烯影響冰箱內其他水果的品質。
六、水果保存得宜，須先聰明買
如果不想因為保存水果而大傷腦筋，好的辦法就是適量采購，可少量多樣，并在一周內食用完畢。當然，還要選擇當季盛產水果，因為新鮮，而且量多便宜。
大顆水果賣相好價格高，若是自己吃，則建議購買小顆，數量多并可分次食用。若是后熟型水果，可挑選一顆熟度剛好，當天可吃，另一顆則挑青澀一點的，回家還可再擺放1-2天。
七、水果還沒熟，但急著想吃怎么辦？
若要催熟后熟型的水果當然有辦法，訣竅是利用會釋放乙烯的水果。
奇異果、水蜜桃：一般買回的奇異果、水蜜桃還要在室溫下放個好幾天才會變軟，如果擺一顆蘋果在奇異果堆或水蜜桃堆里，約可提早1天熟成。
釋迦：可用水噴濕釋迦，以紙袋或報紙包起或覆蓋，可加快熟成速度約1天。
但熟成軟化后的釋迦容易爛，放入冰箱冷藏可再放3-5天。
