美國一位病理學家經過長期研究指出，只有體液呈弱堿性，才能保持人體健康。正常人的體液呈弱堿性，人在體育鍛煉后，感到肌肉、關節酸脹和精神疲乏，其主要原因是體內的糖、脂肪、蛋白質被大量分解，在分解過程中，產生乳酸、磷酸等酸性物質。這些酸性物質刺激人體組織器官，使人感到肌肉、關節酸脹和精神疲乏。
而此時若單純食用富含酸性物質的肉、蛋、魚等，會使體液更加酸性化，不利于疲勞的解除。而食用蔬菜、甘薯、柑桔、蘋果之類的水果，由于它們的成堿作用，可以消除體內過剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可減少酸在膀胱中形成結石的可能。
所以，人在體育鍛煉后，應多吃些富含堿性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人體內酸堿度的基本平衡，保持人體健康，盡快消除運動帶來的疲勞。
運動后不宜多吃糖
有些人在運動后，常喜歡喝些濃度較高的糖水或吃些甜食，一時能減輕疲勞、解渴，感到很舒服。因此，人們便誤認為運動后多吃甜食很好，至于由此引起的倦怠、食欲不振卻不了解，還以為是由于運動引起的。
運動后，如食用過多的糖、甜食，在體內要轉變為能量，需要消耗大量的維生素B1。所以人會感到倦怠和食欲不振等，并且影響體力的恢復。因此，運動后，不宜多吃糖或甜食。 如想吃甜食，可同時服些含維生素Bl較多的食品，就不會感到倦怠了。日常生活中，含維生素B1較多的食品，有蔬菜、肝、蛋等。
