預防中風需合理食用含蛋白質食物
近來，發表在Stroke雜志上的一項研究證實：我們食用含蛋白質的不同食物種類與中風的發病風險有關。
在排除了癌癥、糖尿病以及心血管疾病等因素的干預下，研究人員隨訪了84，010位年齡在30至55歲之間的女性以及43，150位年齡在40至75歲之間的男性。在研究過程中，工作人員通過標準化問卷調查的形式反復評估這些參與人員的飲食情況，并根據這些人的飲食狀況來評估富含蛋白質的食物與中風發生率兩者之間的關聯。
通過平均對女性參與者26年的隨訪研究，對男性參與人員22年隨訪研究分析后，在這隨訪期間，共有2，633名女性以及1，397名男性罹患中風。工作人員運用多變量分析方法分析發現：那些經常食用紅色肉類食品的人，中風發病率也較高，即兩者之間存在正相關性。而那些經常食用家禽類食物的人，則中風發病率較低。
