今春上路 養肝須知三個“W”

　　釋解“五味所入”

　　食物有酸、苦、甘、辛、咸五種味道。五味落肚，各有所喜歡的臟腑：酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入腎。對臟器來說，味道適量重要，這種“量”的把握由器官強弱來決定。臟氣弱的時候，某味多一點兒可以有利器官；臟氣囂張，某味過多就是傷害了。

　　What做：培植肝臟運轉健康

　　“驚蟄”的意思是雷聲驚動地下的蟄蟲，所以從這天起意味著大地回春。春天是一年之始，草木在春季萌發、生長。中醫認為肝臟與草木相似，春季屬肝，是肝氣活躍的季節，也是養肝護肝好的時候。如果春天沒有養好肝氣，周身氣血就會運行紊亂，其他臟腑器官受干擾而致病。

　　所以養肝不是一味助長，而是讓肝氣調理順暢。肝臟偏弱，固然可以酸味飲食來調養、以防情緒過怒來避免損傷臟氣；春日肝氣更容易瘋狂野長，根據中醫五行學說會傷害脾臟，影響消化系統，這時可以增加養脾食物，平抑肝火，使各器官達到平衡。

　　養肝兩種人

　　●過勞一族

　　過度操勞的結果之一就是肝氣偏弱。因為長時間的工作狀態讓身體各器官血液需求量大大增加，血氣消耗很大，而肝是體內的藏血器官，疲于工作就會受損。所以過勞族第一要維護的就是肝臟。不妨在飲食上吃些養肝食物，例如加班的零食換成話梅、杏脯之類，別吃傷肝的甜味夾心餅干；綠色蔬菜也要作為晚餐的必備，白菜、包心菜和菠菜等各式葉菜對應人體的肝膽，能協助器官加速排出體內的毒素。

　　●肝火旺的人

　　春天陽氣驟升，引動體內熱氣，熱性體質的人經常“肝火”旺盛，標志符號為易長痤瘡、怕熱出汗、經期長。他們的養肝方案要遠離煙酒、禁厚重口味的飲食。專家建議可以早晚餐前空腹喝一杯保青茶：將枸杞、大棗、山楂、茯苓、靈芝、白術、草決明各2錢，甘草1錢加水煎煮30分鐘即可飲用，可以滋陰清肝火。