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編者按：初春養肝護肝成了為重要的一件事情了，你知道吃什么養肝嗎？我們應該如何養肝呢？今天小編就給大家介紹一些養肝的食物，幫你養好肝臟，健康過春天。
食物＋拍打可健肝
中國人有“無酒不成席”的傳統，再加上現代人普遍有愛吃夜宵、熬夜的習慣，以致肝臟“不堪重負”，受“肝擾”的人越米越多。根據全國流行病學調查的新資料顯示，我國目前的乙肝病毒攜帶者達到1.2億人，保肝護肝就成為現代人的要務。>>>3胡蘿卜美味食譜 補肝明目增強抵抗力
那么究竟如何護肝好昵？當今社會比較推崇綠色食物、綠色療法等，不一而足。
中醫認為臟腑也有自己的喜好，每個臟腑所鐘愛的顏色也各不相同。《靈樞·五色》認為：“青為肝、赤為心。、白為肺．黃為脾、黑為腎。”肝為“將軍之官”，非常喜歡青色，一看到青色，它工作起來就特別有動力，所以中醫上講“青入肝”，肝臟又被稱為“青龍”。青表現出米就是綠色，所以凡是綠色的植物都可養肝。我們心情不好了，到有綠色植物的地方走一走，心情很快就會變得好起來，就是因為肝氣順暢了。氣機暢達，心情自然就會好了。
其實，不僅是植物，生活中許多綠色食物也有這樣的功效。就以大家都比較熟悉的綠豆來說，其養護肝臟的功效就不小。大家都知道綠豆可以解毒，我們夏天中暑了，或是不小心吃了不干凈的食物而嘔吐不止，喝些綠豆湯也能很快就好起來。準負責解毒呢？正是肝臟。青色入肝，肝臟得到了調養，化解毒物的能力自然就強了。不過綠豆如果與甘草同煮，就是有名的“綠豆甘草湯”，養護肝臟的效果會更好，這道湯制作起來也很簡單：先將400克綠豆用水泡軟，然后倒入鍋中并加入2000毫升清水，再放入100克甘草煮開，這是一個人的分量，人多的話按比例適當添加。每周喝上2～3次，其排毒養肝的效果可是相當好的。為什么要加入甘草呢？你可別小看這味藥材，從遠古時期，甘草就被例代醫家所稱道，認為它可“解諸毒”、“調百藥”，因此甘草在草藥中又有“元老”的美譽。《本草綱目》也對其備加推崇，認為它“普治百邪”。綠豆中加入甘草，便可使其解毒功效大大增強，從而減少肝臟負擔。一般喝下甘草水后，肚子就會蠕動，不久就會排氣排便，從而將體內的有害物質排除，不但給肝臟解了圍，還提高了自身的免疫力，少受病邪的侵襲。但綠豆性寒，對于體質虛寒者來說可能就不利了。為了祛除其寒性，可將綠豆甘草多煮一小時，或者加入陳皮，與綠豆甘草一起煮，從而將綠豆中的寒性中和。
