防癌第一步：糾正不良飲食習(xí)慣

　　科學(xué)家經(jīng)過(guò)大量社會(huì)調(diào)查與科學(xué)分析后得出結(jié)論：全世界所有癌癥中大約1/3是吃出來(lái)的。現(xiàn)實(shí)生活中，很多網(wǎng)民不同程度地存在各種不良飲食習(xí)慣。有關(guān)研究表明，不良飲食習(xí)慣可以引起癌變，癌癥發(fā)病率居前幾位的肝癌、結(jié)腸癌、肺癌、胃癌等腫瘤，都與不健康的飲食習(xí)慣密切相關(guān)。

　　不良飲食習(xí)慣易致癌

　　一、嗜好煙酒

　　香煙含有多種致癌物質(zhì)，可直接或間接導(dǎo)致癌變。酒會(huì)促使細(xì)胞癌變及增加人體對(duì)腫瘤的易感性。實(shí)驗(yàn)證明，煙和酒會(huì)產(chǎn)生一種協(xié)同作用，酒是一種溶劑，它使煙中的致癌物質(zhì)溶解、滲入表皮細(xì)胞，增加消化道癌的發(fā)病率。

　　二、常食高鹽和油炸食品

　　咸魚(yú)、咸肉和醬菜等高鹽食品因其味道獨(dú)特而受人們青睞。然而，咸魚(yú)及腌菜在腌制過(guò)程中，產(chǎn)生大量亞硝胺，研究表明該物質(zhì)具有明顯的致癌作用；另外長(zhǎng)期食用高鹽食品可破壞黏膜的保護(hù)層，使致癌物質(zhì)直接與胃、食管黏膜接觸，增加食管癌和胃癌的發(fā)病率；對(duì)于油炸食物來(lái)說(shuō)，由于在制作過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生苯并芘，這種物質(zhì)與胃癌和食管癌的發(fā)生有很大的關(guān)系。

　　三、進(jìn)食過(guò)快過(guò)燙

　　進(jìn)食速度過(guò)快，食物未得到充分咀嚼，不利于唾液淀粉酶對(duì)食物的初步消化，加重腸胃負(fù)擔(dān)。此外，有些人喜歡吃燙食，覺(jué)得這樣吃起來(lái)很香，殊不知嬌嫩的食管黏膜經(jīng)不起“火熱”的考驗(yàn)，很容易引起食管炎癥，久而久之就可能引發(fā)食管癌。

　　四、吃細(xì)糧過(guò)多

　　過(guò)于精細(xì)的食物對(duì)人類健康并無(wú)好處，因?yàn)檫^(guò)細(xì)的研磨會(huì)破壞食物中的膳食纖維，而膳食纖維能增加腸道蠕動(dòng)，避免大便蓄積。攝入膳食纖維不足，糞便通過(guò)腸道時(shí)間延長(zhǎng)，易使致癌物與腸道接觸機(jī)會(huì)增加，成為結(jié)、直腸癌的發(fā)病因素。