誤區：食品添加劑有害身體健康
實際：食品添加劑也有天然存在的成分，不能說所有食品添加劑都有害健康
在購買食物的時候，對于食品添加劑的存在比較介意的消費者其實并不少。大多數人都認為食品添加劑是人工制成的物質，但實際上這是一種誤解。如維生素、氨基酸、檸檬酸等食品天然含有的成分也被包含于食品添加劑的范疇中。做豆腐的時候用的鹵水、做梅干時用的紫蘇葉也都是食品添加劑的一種。
在日本，可使用添加劑的量被嚴格限定在“國際機關認定無害量的1/100”，因此日常攝入進身體的食品添加劑也嚴格遵照限定基準范圍內，不能說所有的添加物都是有害的?，F在消費者的主流想法是“總之避開食物添加劑比較放心”，可是為了生活的便利，正確對待食品添加劑也是極有必要的。
誤區：為了保持健康應該食用植物油
實際：會減少好膽固醇的攝入，造成身體酸化
通常人們都認為油是減肥人士的天地，如果攝入量過大確實會對身體健康造成損害。一般情況下，脂質大部分分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩種，而不飽和脂肪酸又分為一價不飽和脂肪酸與多價不飽和脂肪酸。
通常給予人們健康印象的植物油中所含有的多價不飽和脂肪酸，如果攝入過多，那么連同壞膽固醇一起，好膽固醇的攝入量也會下降，而多價不飽和脂肪酸易酸化，酸化之后容易使損傷細胞，使細胞衰老，從而導致生活習慣病。
專家建議，在飲食的時候好是將飽和脂肪酸、一價不飽和脂肪酸和多價不飽和脂肪酸按照3：3：4的比例進行攝取，這對身體是好的。因此不能特別偏好某一種油，而要魚、肉、植物油三者進行平衡搭配。
