酸辣甘藍(lán)菜

　　原料：

　　卷心菜500克，紅蘿卜1/2條，小黃瓜2條，紅辣椒2個(gè)，嫩姜1塊，大蒜3粒，花椒粒1大匙

　　配料：

　　A：鹽3大匙，B：橄欖油3小匙，C：香油1大匙，糖、醋各6大匙、鹽少許。

　　制作：

　　1、卷心菜撒成片狀：紅蘿卜切細(xì)絲;小黃瓜切斜片;紅辣椒切斜片;嫩姜切絲;大蒜拍碎。

　　2、將卷心菜、紅蘿卜、小黃瓜加A料腌1小時(shí)后洗凈鹽分，再將水分?jǐn)D干放深盆內(nèi)，加入大蒜、辣椒和姜絲。

　　3、鍋燒熱，加橄檻油爆香花椒粒后撈起，再將橄欖油、C料加入2中，約1-2小時(shí)后即可食用。

　　甘藍(lán)菜餃

　　原料：

　　面粉500克，水250克。甘藍(lán)2顆，粉條，蝦皮。

　　配料：

　　鹽，雞精，海鮮醬油，蠔油，十三香，高湯，蔥姜蒜沫，香油，植物油。

　　做法：

　　1、將面粉與水揉成面團(tuán)放在一旁醒面。

　　2、先將甘藍(lán)切丁撒上少許鹽腌一會(huì)，擠到多余的水分。放入所有的原料扮均。

　　3、將醒好的面粉取出揉勻下劑，將小劑按扁用搟面仗向四周搟開。包入餡料，收口封好。

　　4、放入蒸鍋內(nèi)大火開鍋后在蒸8-10分鐘便好了。

　　如何挑選優(yōu)質(zhì)甘藍(lán)菜?

　　良質(zhì)甘藍(lán)葉球干爽，鮮嫩而有光澤，結(jié)球緊實(shí)、均勻，不破裂，不抽苔，無機(jī)械傷，球面干凈，無病蟲害，無枯爛葉，可帶有3～4片外包青葉。

　　次質(zhì)甘藍(lán)結(jié)球不緊實(shí)，不新鮮或央水萎蔫，外包葉變黃或有少量蟲咬葉。

　　劣質(zhì)甘藍(lán)葉球焊裂或抽苔，有機(jī)械傷或外包葉腐爛，病蟲害嚴(yán)重，有蟲糞。

　　結(jié)語：脾胃是不可分開的，大家要是想養(yǎng)好胃的話，首先必須要養(yǎng)好脾。小編給大家推薦的紫甘藍(lán)才還是很好的選擇哦！(文章原載于《健康生活·家庭》《健康》，刊期：2012年第4期，作者：采合，王興國(guó)，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容)。