編者按：茶是我們中華民族的重要傳統，茶文化可以說已經傳承千年，下面我們就看看不同的茶有什么不同的講究與文化底蘊吧!

　　喝茶說禪 茶的別樣文化

　　唐朝因為茶圣陸羽、皎然、盧仝等人提倡喝茶，加上禪宗的盛行，而茶的淡雅素樸又與禪相符，所以整個寺院生活中，幾乎有禮儀必有茶，住持也經常出面請大家吃普茶。將茶引入禮俗，待客時甚至有“重茶不重飯”的說法，因此在禪宗叢林寺院里，陸續產生了與茶有關的職司，譬如禪剎中，以僧或行者充當掌茶煎茶的“茶頭”。舉行茶禮或祖祭進獻茶湯時，要鳴的是“茶鼓”，每日供奉在佛祖之前的煎茶，稱為“茶湯”，而在禪剎中以茶相款待的禮儀，則稱為“茶禮”。

　　供奉佛、菩薩、祖師時的茶，稱為“奠茶”。禪院一年一度的掛單時，要依照“戒臘”的先后年歲喝茶，這道茶稱作“戒臘茶”。平素住持請全寺上下僧吃茶，稱為“普茶”。吃普茶時，眾僧要到禪堂領茶壺和茶盅，茶畢即還。留下“一日不作，一日不食”格言的唐朝百丈禪師，曾在《百丈清規》中，多處述及茶禮應該在何時實行，以及應對進退的禮儀與做法，譬如“齋畢就坐，點茶頭首入堂炷香行茶”;“大眾就坐，侍者歸中問訊揖坐，進中爐上下間至外堂燒香，香合安元處，退身當下問訊。上下間外堂問訊了，歸中立，鳴鐘二下，行茶遍瓶出。復如前問訊中立，鳴鐘一下，收盞”。

　　這種“禮法之茶”不僅象征寺院的儀規，也是內心的修行。

　　在西安吃慣了牛羊肉泡饃和葫蘆頭泡饃，便覺著這是“天下第一泡”了，卻不知西府文化名城鳳翔還有個豆花泡饃。朋友說這豆花泡饃是如何如何好吃，勾得我饞涎欲滴，然總無口福一嘗。

　　終于有機會來到鳳翔。在招待所住下后的第一件事就是打問何處有賣豆花泡饃的。不料此問卻引得服務員一陣大笑。她們用手朝街上一指說：“明日早晨，你朝這街上一走，到處都有賣豆花泡饃的，不要說吃，光聞那味兒，你就飽了。”