編者按：現(xiàn)在多數(shù)疾病，都是通過(guò)嘴巴傳進(jìn)身體的。食物的不衛(wèi)生，細(xì)菌等都在侵害我們的身體。下面就來(lái)看看專(zhuān)家詳解11種致癌食物吧。

　　舌尖上的癌癥：腫瘤專(zhuān)家詳解11種致癌食物

　　“吃什么食物能致癌”，“什么食物能防癌”，一直是備受大家關(guān)注的話題。近日，網(wǎng)絡(luò)上一張“舌尖上的癌癥”圖譜迅速走紅，短短幾天內(nèi)就被轉(zhuǎn)發(fā)上千次。不僅普通老百姓關(guān)心，許多與健康有關(guān)的專(zhuān)業(yè)人士也紛紛轉(zhuǎn)發(fā)，更有多家媒體對(duì)此做出報(bào)道。這張圖譜的全名是《舌尖上的癌癥：那些增加或降低腫瘤風(fēng)險(xiǎn)的食物》，一共列舉了近20種食物和15種癌癥的關(guān)系，分別用紅色、黃色和藍(lán)色顯示食物增加或降低某種癌癥風(fēng)險(xiǎn)的可能性。圖譜上說(shuō)得到底有沒(méi)有道理，哪些可以讓我們?cè)谏钪刑岣呔?記者拿著這張圖譜走訪了多位腫瘤專(zhuān)家。

　　酒精：5張紅牌1張黃牌，已確證可增加口腔癌、食管癌、結(jié)直腸癌、絕經(jīng)前乳腺癌、絕經(jīng)后乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，可能增加肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　專(zhuān)家態(tài)度：有可能。為什么酒精會(huì)導(dǎo)致如此之多的癌癥?北京大學(xué)腫瘤醫(yī)院肝膽外科主任郝純毅告訴記者，其實(shí)國(guó)外有研究發(fā)現(xiàn)，酒精就像致癌物的“催化劑”，它不會(huì)直接導(dǎo)致癌癥，但能促使致癌物癌變，還能抑制人體免疫系統(tǒng)功能。此外，酒精的強(qiáng)刺激性很容易對(duì)人的消化系統(tǒng)造成創(chuàng)傷，讓身體出現(xiàn)慢性炎癥反應(yīng)。美國(guó)丹佛癌癥檢測(cè)中心就曾提醒大家，每天喝3次酒會(huì)增加口腔癌的風(fēng)險(xiǎn)。而醫(yī)生在臨床中也發(fā)現(xiàn)，大量飲酒的人容易患上食道癌。

　　黃曲霉素：1張紅牌，已確證增加肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　專(zhuān)家態(tài)度：正確。黃曲霉素的毒性是砒霜的68倍、劇毒物氰化鉀的10倍。它容易在花生、玉米、堅(jiān)果上滋生，一般的水洗、烹調(diào)難以去除。郝純毅解釋?zhuān)S曲霉素主要與人體中蛋白質(zhì)和DNA結(jié)合，所以對(duì)每一個(gè)器官都有可能造成危害。由于毒素容易在肝臟內(nèi)積累，因此對(duì)肝臟的毒害大，只需要1毫克/千克的劑量，便可誘發(fā)肝癌。但在干燥的環(huán)境中，黃曲霉菌不容易生長(zhǎng)。所以他建議大家，平時(shí)存放糧油和其他食品必須保持低溫、通風(fēng)、干燥、避免陽(yáng)光直射，盡可能不囤積食品，不吃剩菜剩飯、霉壞的食品。