編者按：許多MM節食減肥，在美食誘惑和體重的雙重難選擇下十分辛苦煎熬。你想既吃到美食又能減肥嗎?小編，告訴你秋季養生食譜用豆腐制作美味減肥餐。

　　豆腐是一種美味的綠色健康食品，其品種齊全，花樣繁多，平常常吃的是普通的豆腐和嫩豆腐等。豆腐口感鮮嫩，質地細滑，風味獨特，適合各種烹飪方法。豆腐魚頭湯、小蔥拌豆腐、豆腐煲等等都是有名的佳肴。不僅美味，它還具有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，這使得豆腐成為輕松減肥的必備利器。>>>健康減肥養生食譜 肉食品變盟友

　　豆腐減肥法被譽為是“超完美瘦身法”，在全球各地都非常流行。由于豆腐是由大豆制成的健康食品，含有各式各樣的豐富的營養成分，對身體有益無害，適合不同的人群食用，同時豆腐富含植物性蛋白質和大豆異黃酮，讓人容易有飽腹感，達到抑制食欲的作用。

　　豆腐在身體狀態不佳時也可以食用哦，幫你繼續減肥，還不損害身體的健康呢!有研究顯示，體重六十公斤女性每天吃六塊豆腐加上六份蔬果，一個月可瘦兩公斤，且絕無酮酸中毒的問題。這說明減肥的時候吃點豆腐，可以提高人體的新陳代謝，同時也是相當健康科學的。

　　豆腐的烹制方法可謂多種多樣，可以涼拌、紅燒、燉煮等，花式繁多。而且豆腐家族的品種也是層出不窮，除了傳統的豆漿、豆腐腦、豆腐干等，現在更有豆腐新新類的出臺，比如可口的豆腐冰淇淋就極適合無法接受乳糖的人選用。豆腐食譜的制作方法簡單，下面介紹幾種豆腐減肥料理，MM們可以一邊吃著美味的豆腐，一邊健康瘦身。

　　1、 金銀豆腐

　　原料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐頭裝)20只，蔥2根，水100克，湯料(粉狀)15克，醬油15克，砂糖4克，蔥油4克，淀粉少許調成漿狀。

　　制法：豆腐與油豆腐均切為2厘米見方的小塊，鍋中加水，待沸后加入湯料、豆腐、草菇、醬油、砂糖等，共煮10分鐘左右，加淀粉漿勾芡盛入碗中，周圍倒入蔥油，表面撒上蔥段。

　　2、麻婆豆腐

　　原料：豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10克、鹽1克(根據口味)、糖5克、濕淀粉(淀粉加少許水調勻)3克、肉湯(或水)150克、油75克