編者按：經常看到人們在吃西餐的時候，為營造氣氛，會點上蠟燭，喝點紅酒，這是浪漫的表現。那么，紅酒還有哪些神奇的功效呢?紅酒喝多了會像喝啤酒那樣發胖嗎?
法國人的創造力，不僅僅體現在藝術和時裝上，飲食上他們同樣不甘為人后。
現在藝術界流行的名詞，莫過于“mix match”(混搭)和“crossover”(跨界)，指將各種風格的藝術、服裝、裝飾元素混合在一起――古典配現代、華麗配低調，以產生一種全新的風格。
而法國的名廚們，同樣把這個理念貫穿到了他們的食譜中，如將水果和紅酒完美結合，為人們提供美味和健康的雙重享受。
法國人喜歡的餐前飲料叫“sangria”，發音類似于“香格里拉”。這種飲料就是用紅酒和水果做成的。準備好紅酒1升、鮮橙3個、蘋果2個、桃子2個、細砂糖80克。
將所有水果切塊放入一個大盆中，倒入紅酒和糖，攪勻后在冰箱里放置兩個小時，等酒完全浸入水果，就可以了。
酒中有水果的甜味，餐前喝非常開胃;水果中滲透著酒香，當作餐后甜品營養豐富，熱量又不高，是女性的愛。當然，水果和酒的選擇可以多種多樣，多摸索幾次，就會發現適合的搭配。
隨著法餐逐漸進入中國，“紅酒泡水果”這種經典吃法也得到了改良。國內餐館推出的“紅酒浸雪梨”、“紅酒燉木瓜”等菜品，選材多為中國人認為有滋補作用的水果。
并且，由于中國人不習慣吃生冷的食物，一般也會采取燉煮等烹調方法，這樣食物的味道會更加濃郁，但酒一般就棄而不喝了。如果大家在家做，燉煮時間好別超過半小時，否則水果的營養會損失很多。
