編者按：人類創造了各種各樣的美食，豐富了我們的日常飲食。但是也有很多“美食”在吞噬我們的健康，下面讓我們一起來看看全球失敗5美味，你愛哪個?
據英國《每日郵報》報道，英國《維特羅斯食品畫報》邀請多位名廚、美食評論家和歷史學家，評選出5大失敗人造食品。
人造黃油
1869年，化學家穆列斯發明了比黃油更容易保存的替代品——人造黃油，拿破侖三世曾親自為他頒獎以示獎勵。雖然人造黃油有著各種好聽的名字——植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油，但是，其實它們都有一個共同的化學名稱“反式脂肪酸”。令人垂涎的美味背后，卻極可能為人們的健康埋下隱患，導致糖尿病、動脈硬化、腫瘤等疾病的高發。
提醒：據調查，餅干、面包、巧克力派、沙拉醬、奶油蛋糕、冰激凌、珍珠奶茶、咖啡伴侶等都是反式脂肪酸的“重災區”，要盡量少吃。
味精
1908年，一位日本科學家發明了味精，從此食物變得更美味。味精主要成分為谷氨酸鈉，在人體內可分解轉變成一種抑制性神經遞質。味精攝入過多，可能會導致人體中各種神經功能處于抑制狀態，出現眩暈、頭痛、肌肉痙攣等癥狀。味精中含有鈉，過多攝入還可能導致高血壓。
提醒：每道菜中添加的味精不應超過0.5毫克。不少調味醬、汁，如蠔油、咖喱、醬油等都含有谷氨酸鈉。因此，做菜時添加了調味料，就不必再放味精，鹽也要少放。
罐頭肉制品
1937年，“斯班姆”午餐肉問世，僅英國一地的年銷售量就達60億罐，足以說明其受歡迎的程度。亞硝酸鹽常被作為染色劑和防腐劑應用于加工熟肉，尤其是罐裝肉制品含量更高。過量攝入亞硝酸鹽會導致食物中毒，出現頭痛頭暈、胸悶氣短、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，長期食用甚至會致癌。
提醒：除了亞硝酸鹽的問題外，鹽分、脂肪含量過高，維生素B1等營養的損失，都是熟肉制品的弊端。因此建議盡量不買罐頭肉制品，少買熟肉，多吃新鮮的、自家烹飪的肉類。
