1.美國農業局食品安全監控系統的蒂娜·特納斯認為，應該要用溫度計確認食物的溫度，像牛肉、豬肉或羊肉的烹調溫度至少要145，家禽類要加熱到165。

　　2.美國巴斯蒂爾大學的埃米·菲莎表示，除了有面筋不耐癥或對面筋敏感的人以外，其他人并不會因為不吃面筋而受益。同樣，醣類是主要的能量來源，許多含醣食品中含有必需的營養素，像蔬菜、水果、全麥類等。

　　3.有人認為食品掉在地上，于5秒內撿起來的話，還是可以吃的(5秒原則)，但其實細菌已附著在食物上了。

　　4.有人說生熟食好分不同砧板處理，但有可能流理臺或餐桌早已被曾放在地上的袋子污染了。

　　5.有機食物并不一定營養較多，但可確定的是較少農藥或添加物。

　　6.外出采購時也要注意易腐敗食品的保存溫度，夏天好不要讓食物放在車內超過1小時，或是在車上安裝小冰柜，在沒有打開的情況下應該可以保存4小時。

　　7.能量飲料通常含有大量咖啡因或是刺激物，但這些飲料并未受到美國食品藥物管理局的監控，兒童、孕婦、高血壓患者應該避免，而均衡飲食、有規律運動、減緩壓力，以及充足的睡眠能夠降低對能量飲料的需求。

　　8.廚房中洗碗用的海綿通常含有多細菌，可以將海綿打濕后放在微波爐內加熱2分鐘，就能殺死細菌并延長海綿的使用時間。

　　“純天然”概念可靠嗎?

　　絕不能認為“純天然”就好，不“天然”就不好。關鍵的標準是看它對我們人類有沒有好處，而不是是否“天然”。

　　現代科學技術發展日新月異，而我們的日常生活也和科技聯系越來越緊密。很多新觀念、新知識，我們不了解就落伍了。而很多科學家、科技工作者，也很愿意和公眾分享知識和心得。從本期開始，科技周刊將不定期推出《科學沙龍》欄目，聽專家們聊聊科學上的那些事兒。