編者按：生姜是我們日常飲食中非常常見的一種食物，生姜的功效與作用是非常大的。那么我們在日常生活中應該如何食用生姜呢?一起來了解下吧!
生姜是菜肴中常用的作料，生姜和生姜皮到底有什么不同的功效，生姜入菜時是否該帶皮呢
中醫認為，生姜肉適用于風寒感冒、脾胃虛寒引起的胃痛嘔吐、女性經期受寒及寒性痛經者。而生姜皮性味辛涼、微寒、止汗，與生姜肉藥性正好相反，因此生姜在用于上述病癥時好是去掉皮，以免妨礙生姜充分發揮其辛溫解表的功能。
此外，生姜在用于治療水腫時好不要去皮，特別是當這類患者有便秘、口臭、癰瘡、痔瘡等內熱癥狀時，更應使用生姜皮而不是生姜，這樣就可以避免熱性的生姜阻礙姜皮散火除熱、利水消腫功效的發揮。
至于生姜入菜，一般不必去皮，洗凈即可，尤其在寒冷的冬季，烹調羊肉、火鍋等熱性菜肴時，好放不去皮的生姜，只有在食用螃蟹、苦瓜等寒涼性菜肴時或脾胃虛寒者，才去掉生姜皮。
