黑茶

　　黑茶品種繁多，有湖南湘尖、湖北老青茶、四川邊茶、云南普洱茶以及廣西六堡茶等。飲用黑茶時一般選用紫砂壺即可，玻璃次之。因黑茶為發酵茶，所以第一次沖泡的水定要倒掉。在這里主要介紹普洱茶，普洱茶是黑茶中的名品。通常分為散茶和緊壓茶二種，其中緊壓茶包括了普洱沱茶、方茶、圓茶(七子餅茶)、千兩柱茶、團茶、金瓜貢茶等式樣。它具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、止咳生津、養氣、提神、化痰等功效，一直被譽為一種攻補兼備的良藥。除單獨沖泡外，也可加入其他材料，以下介紹兩種常用方法和功效：

　　一、菊茶普洱茶

　　材料：干菊花2.5克，普洱茶葉3克。

　　調制：

　　1、將菊花與普洱茶葉置入有杯蓋的瓷杯中并注入開水。

　　2、第一泡茶倒掉不喝，再注入開水。

　　3、約2分鐘即可掀蓋，菊花香味溢出，趁熱飲用。

　　功效：具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。(菊花以杭白菊和黃山貢菊為上品)

　　二、玫瑰普洱茶

　　材料：玫瑰花15克，普洱茶3克，蜂蜜適量。

　　調制：

　　1、先將普洱茶放在杯碗中，注入開水。

　　2、第一泡茶倒掉不喝，第二泡加入玫瑰花，再注入開水沖泡，待稍涼，加入蜂蜜即可。

　　功效：玫瑰花加普洱茶一起沖泡飲用，芳香怡人，能疏解胸悶、氣煩的心情，對緩解緊張、抑郁有不錯的效果。

　　冬季特別適合飲用紅棗茶。紅棗有增強體能、加強肌力的功效。其含有環磷酸腺苷，能擴張冠狀動脈，增強心肌收縮力，且含有山楂酸等成分，有抑制癌癥的效果。紅棗含糖量高，產生熱量大，因此特別適合在冬天食用。紅棗的沖泡方法有以下幾種：

　　紅棗茶

　　一、紅棗茶

　　材料：紅棗5克，用刀子劃破，去核，放入茶杯中。

　　調制：以沸水沖泡，每日作茶飲。

　　功效：健脾和胃，養肝補血，益氣生津。一般人均可服用，尤其適合婦女及消化功能不好的人。

　　二、紅棗枸杞茶

　　材料：紅棗25克，枸杞子20克，適量紅糖。

　　調制：

　　1、把紅棗(去核)與枸杞子放入鍋中，加入適量清水煎煮。

　　2、紅棗煮軟后，放入紅糖，調勻，即可飲用。

　　功效：可有效地防止血壓過高。