編者按：仙家不食人煙火，唯有不舍棗三枚。由此足見棗子歷來被養生人士看做之寶!今天我們就為您請到了營養師張曄女士來為我們講一講是什么原因讓人對棗情有獨鐘！

　　下面是本期視頻的內容簡介：

　　鮮棗富含維生素C

　　鮮棗是維生素C的極佳來源，含量高達200-500毫克/100克，吃一把鮮棗就可以滿足人體一天中的維生素C需求。干棗經過曬干，維生素C含量除低到十分之一左右。

　　大棗補身不可貪吃

　　大棗對女性具有明顯的營養作用，但這種作用需要經常食用才能充分發揮。大棗有很多加工制品，可以作為零食日常食用。但是，大棗含糖分高達50%以上，熱量很高，餐后作為零食吃得過多容易導致熱量過剩。同時，大量食用干棗容易導致腹脹。因此建議每天食棗不超過10枚。

　　食療對癥病例

　　1.高血壓：大棗10枚，洋蔥30克，芹菜根20克，糯米適量，煮粥食用。

　　2.失眠：大棗20枚，蔥白7根，煎湯，睡前服。

　　3.食欲不振、消化不良：大棗10枚(炒焦)，橘皮10克(或陳皮4克)，共放保溫杯內，沸水沖泡10分鐘，飯前飯后代茶飲。

　　4.腹瀉：大棗10枚，薏米20克，干姜3片，山藥30克，糯米30克，紅糖15克，共煮粥服食。

　　5.神經衰弱：大棗10枚，枸杞15克，水煎半小時，再將雞蛋兩只打入同煎，至熟食用，每日兩次。

　　6.貧血：大棗50克，綠豆50克，同煮，加紅糖適量服用，每日一次，15天為一療程。

　　7.月經不調：大棗20枚，益母草、紅糖各10克，水煎服，每日兩次;或大棗5枚，生姜2片，桂圓肉適量，同煮食，每日一次，連服數日。

　　營養價值營養成分

　　大棗中所含糖類主要是葡萄糖， 亦含果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等.另外, 還發現大棗中存在一種酸性多糖， 命名為大棗果膠(Zizyphus- pectin)A.

　　大棗中尚含有維生素C、核黃素(Riboflavine)、硫胺素(Thiamine)、胡蘿卜素(Carotene)、尼克酸(Nicotinic acid)等多種維生素.

　　此外, 大棗中尚含樹脂、黏液質、香豆素類衍生物、兒茶酚(Catechol)、鞣質(Tannin)、揮發油、13種氨基酸及鈣、磷、鐵、硒等36種微量元素.

　　主要食療藥效

　　1.大棗富含的環磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管疾病有良好的作用。

　　2.大棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品。

　　3.大棗對急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等癥有較好療效。

　　4.大棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷，有較強的抑癌、抗過敏作用。

　　本期嘉賓介紹

　　張曄：中國人民解放軍三零九醫院營養科前主任、營養師、中國營養學會會員、從事營養工作30年，長期在臨床第一線工作。

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