醋，在生活中，大家一點也不陌生，醋的種類也有很多種，它分為鎮江香醋、山西老陳醋、保寧醋等，那么醋除了是調味品，還有那些特殊功效呢?經常吃醋可以起到消除疲勞等作用，還有治療感冒的作用。除此之外還有哪些要用功效，一起來看看飲食養生匯欄目吧。
餐桌那些事之醋的奧秘
1、食醋有一定消除疲勞的作用，醋中所含的豐富有機酸，可以促進人體內糖的代謝并使肌肉中的疲勞物質乳酸和丙酮等被分解，從而消除疲勞。
2、食醋有一定抗衰老作用醋可以抑制和降低人體衰老過程中氧化物的形成。
3、食醋有軟化血管，降血脂，降低膽固醇的作用; 擴張血管,有利于降低血壓,防止心血管疾病的發生;
4、食醋有預防肥胖的作用醋可使人體內過多的脂肪轉化為體能消耗，并促使人體糖和蛋白質的代謝，故有一定的減肥作用。
5、食醋有養顏護膚作用醋中豐富的有機酸對人體皮膚有柔和的刺激作用，促使小血管擴張，增強皮膚血液循環，使皮膚光潤。
6、食醋具有較強的殺菌能力醋可以殺傷腸道中的葡萄球菌，大腸桿菌，在一定程度上有預防痢疾的作用。
7、調節血液的酸堿平衡,維持人體內環境的相對穩定;
8、幫助消化,有利于食物中營養成分的吸收;
9、增強肝臟機能,促進新陳代謝;
10、增強腎臟功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量;11、食醋中還含有抗癌物質。醋已從單純的調味品逐漸轉為食療的食品之一。
[醋用小貼士]
1、失眠—失眠患者睡前倒杯涼開水，再加入1匙醋，喝下后會很快入睡。臨睡前用溫熱老陳醋搓搓腳心，也會使你容易進入夢鄉。
2、扭傷—調和面粉并煮成漿糊狀，加入適量的老陳醋，涂在紙片或紗布上，貼于患處。干了后，輕輕揭開，再換一塊。這樣反復貼幾次，即能消除扭傷處的灼熱感和疼痛感。此法對骨關節脫臼，跌傷等外傷等都有療效。
3、鼻炎—將約5毫升的老陳醋放入容量為1000毫升的洗滌器里清洗鼻空，1日洗2次，可治療鼻炎。
4、腳麻—把1升老陳醋加熱后倒入水桶里，然后將兩只腳浸入，每次浸泡20分鐘。如此浸泡4~5次，麻木癥狀即可解除。
5、燙傷—根據酸堿中和原理，將醋制成5度溶液，用以洗滌燙傷，尤其對石灰燙傷有良好的療效?；蛘咴跔C傷處敷上在醋里浸過的紗布，也可見效。
6、止咳—將大蒜在老陳醋中浸泡15天后，每日早晨空腹吃泡蒜1~2瓣，并喝一些醋汁，連服10~15天可止咳平喘，解毒散淤，降壓降脂，預防老年人感染性疾病和腫瘤的發生。
本期嘉賓介紹
性別：男，職稱：中國中醫科學院廣安門醫院副主任醫師專業，特長：糖尿病及其并發癥、甲狀腺疾病、肥胖癥。
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