編者按：現在的人都喜歡吃零食，話說越好吃的零食就越是垃圾食品，那么我們應該如何來挑選有營養的零食呢?下面我們就來聽聽專家的講解。

　　本期節目請到的嘉賓是國家高級營養師培訓師王旭峰，講如何挑選健康的零食。

　　該視頻主要文字介紹：

　　1.葵瓜子，可以養顏。葵瓜子含有蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。

　　2.花生，能防皮膚病。花生中富含的維生素B2，正是我國居民平日膳食中較為缺乏的維生素之一。因此有意多吃些花生，不僅能補充日常膳食中維生素B2之不足，而且有助于防治唇裂、眼睛發紅發癢、脂溢性皮炎等多種疾病。

　　3.核桃，可秀甲。核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅固不易開裂同時核桃中富含植物蛋白，能促進指甲的生長。常吃核桃，有助于指甲的秀韌。

　　4.大棗，預防壞血病。棗中維生素C含量十分豐富，被營養學家稱作“活維生素C丸”。膳食中若缺乏維生素C，人就會感到疲勞倦怠，甚至產生壞血病。

　　5.奶片、奶酪。奶酪固齒。奶酪是鈣的“富礦”，可使牙齒堅固。營養學家通過研究表明，一個成年人每天吃150克奶酪，有助于達到人老牙不老的目標。

　　6.無花果，促進血液循環。無花果中含有一種類似阿司匹林的化學物質。可稀釋血液，增加血液的流動，從而使大腦供血量充分。

　　7.南瓜子和開心果，富含不飽和脂肪酸、胡蘿卜素、過氧化物以及酶等物質，適當食用能保證大腦血流量，令人精神抖擻、容光煥發。

　　8.奶糖，含糖、鈣，適當進食能補充大腦能量，令人神爽，皮膚潤澤。

　　9.巧克力，有使人心情愉悅及美容作用，能產生如談情說愛時一樣的體內反應物質。

　　10.芝麻糊，有烏發、潤發、養血之功，對癥吃可防治白發、脫發，令人頭發烏亮秀美。

　　11.葡萄干，有益氣、補血、悅顏之益。但要注意衛生。

　　12.薄荷糖，能潤喉嚨、除口臭、散火氣，令人神清喉爽。

　　13.柑桔、橙子、蘋果等水果，富含維生素C，能減慢或阻斷黑色素的合成，增白皮膚，屬堿性食品，能使血液保持中性或弱堿性，從而有健身、美容作用。

　　14.牛肉干、烤魚片，富含蛋白質、鐵、鋅等，適食令人肌膚紅潤。

　　15.乳飲料，含有三分之一的牛奶，有時還強化維生素和微量元素，是富有營養的飲料之一。

　　16麥芽糖

　　1)、排毒和放毒的作用，防止便秘。

　　2)、低能量或無能量，大限度地滿足了那些喜愛甜品而又擔心發胖者的要求，還可供糖尿病人、肥胖病人和低血糖病人食用。

　　3)、能合成維生素的功能，雙歧桿菌在腸道內能自然合成維生素B1、B2、B6、B12煙酸和葉酸。

　　4)、不會引起齲齒，齲齒是由于口腔微生物特別是突變鏈球菌(STREPTOCOCCUS MUTANS)侵蝕而引起的，功能性低聚異麥芽糖因為不是這些口腔微生物的合適作用底物，因此不會引起牙齒齲變。

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　　本期嘉賓介紹

　　王旭峰

　　北京營養師俱樂部理事長中國營養聯盟副秘書長，國家高級營養師培訓師，營養與食品衛生學碩士，搜狐吃喝美食測評團營養師，中國營養師網十佳營養講師，多家營養師培訓學校顧問、講師，《家庭醫學》雜志社專家團成員，《北京奧運》科普雜志編委副秘書長，CAC全國職業培訓與就業促進專家師資委員會膳食營養課程師資。