英調查馬肉是否有隱患

　　英國環境、食品與農村事務大臣歐文·佩特森9日說，隨著調查的深入，未來幾周可能在更多肉制品中發現馬肉成分。他說，盡管馬肉本身對人體健康不構成威脅，但檢查過程中有可能發現其他安全隱患。目前檢測項目包括檢查已發現的馬肉中是否含有對人體有害的止痛藥成分。目前幾家連鎖超市已同意與食品標準局合作，每3個月公布一次檢查結果，買到相關產品的顧客可無條件獲賠。

　　羅馬尼亞提出質疑

　　可米吉爾稱，問題原材料購自法國斯潘蓋羅公司，后者經由一家與荷蘭銷售商存在合同關系的塞浦路斯企業，購買到產自羅馬尼亞屠宰場的問題牛肉。屠宰場名稱尚未公開，羅馬尼亞已宣布緊急調查。

　　對外界指責，羅馬尼亞食品工業聯合會10日表示，法國進口商負有不可推卸的責任。聯合會主管德拉戈什·弗羅默索說：“我難以相信，(如果他方監管到位，)一家羅馬尼亞屠宰場能夠把馬肉標注為牛肉出售。”弗羅默索說，法國進口商應當保證所購產品質量。“如果它沒有在收貨時抗議說是馬肉而非牛肉，那它要么是羅馬尼亞生產商的同伙，要不就是事后更改標簽。”

　　另一名羅馬尼亞食品工業聯合會官員索林·米內亞說，生肉上標注有生產國和屠宰場的具體信息，法國進口商應當展示相關文件。“如果他們不這樣做，意味著他們或在黑市上購進，或想有所隱瞞。”米內亞質疑，要以馬肉充當牛肉并非易事，兩者的“味道、色澤和質感”完全不同。據新華社

　　市場上，偶有個別不法商販將馬肉當成牛肉賣，坑害消費者。鑒別牛肉、馬肉方法如下：

　　從肌肉的色澤看：牛肉呈淡紅色，切面有光澤;馬肉呈深紅色、棕紅色或蒼紅色。

　　從肌纖維狀上看：牛肉肌纖維較細，切斷面顆粒感不明顯;馬肉肌纖維較粗，間隙大，切斷面顆粒非常明顯。

　　從肌肉的嫩度上看：牛肉質地結實，韌性較強，嫩度較差;馬肉質地較脆，嫩度較強，韌性較差。