銀魚被人們稱為長壽食品，主要生產在江南，那么你知道銀魚的做法嗎?敬請收看本期的天天飲食菜譜聽聽陳慶的講解。
本期節目請到的嘉賓是高級廚師陳慶，講銀魚的做法。
該視頻主要文字介紹：
銀魚的做法
銀魚炒蛋
材料
銀魚150克 雞蛋6個 香蔥1棵 淀粉適量 食用油30克 香油3克 料酒3克 精鹽3克
做法
1.將雞蛋打在碗中，攪勻，加入精鹽待用;香蔥切花;
2.銀魚焯水燙透，撈出瀝凈水分;
3.燒熱油，加入攪好的雞蛋，炒熟后加入蔥花、銀魚，調入鹽、酒，勾薄芡，淋香油出鍋即可。
雞絲銀魚湯
材料
干銀魚50克 雞脯肉200克 雞蛋1個 生姜1小塊 淀粉適量 醬油1小匙 高湯15大匙 料酒大匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙
做法
1.干銀魚泡軟洗凈;雞脯肉去筋，洗凈切細絲，用雞蛋清、淀粉、精鹽、醬油腌漬;生姜洗凈切末;
2.炒鍋內放入高湯、料酒、精鹽，下銀魚燒開，撈出瀝干裝入砂鍋內;
3.炒鍋內添加高湯，下入雞絲，煮至雞肉成白色時取出倒入砂鍋中;
4.砂鍋內加精鹽燒開，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。
銀魚炒雞蛋
材料
銀魚，雞蛋4只，鹽，油
做法
1.這就是傳說中的銀魚啦，不用剖洗(也剖洗不了 )省老多事了，俺喜歡 。用清水洗兩遍就得了，雞蛋四只，雞蛋的多少自個看著放哈。
2.雞蛋打散后加入適量鹽，若炒的時候再加怕鹽不易和勻，然后把銀魚放入輕拌一下。
3.炒鍋放油燒熱后倒入銀魚雞蛋液，停一會會讓底下的蛋液稍凝固。
4.然后再用鏟輕翻一面，煎至兩面金黃即可。
1、主料：銀魚、茄子;
2、調料：剁椒、蠔油;
3、制作方法：
(1)茄子切成條狀，上火煎成金黃色之后出鍋，用吸油紙吸出多余的油脂，碼放在盤子里;
(2)上面碼好銀魚，撒上剁椒，醬淋少許的料酒，大火上鍋蒸四分鐘;
(3)鍋中倒底油，放入小蔥段烹香后盛到剁椒銀魚上，蒸魚豉油倒入鍋中，燒開之后淋入盤中即可。
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本期嘉賓介紹
陳慶
絕對是中國廚師里的異類。在講究“江湖門派”的廚師界，陳慶自如地穿梭于各大“門派”之間。自詡：人緣好!他會搞場面、十分吃得開。在做菜的人里面，他懂營養;在研究營養搭配的人里面，他會設計菜;在設計菜的人里面，他的烹飪手藝又很不錯。他有一個標志性的光頭，后腦勺上隔三差五就換著“LOGO”。今天是逗號、明天是字母。脖子上掛著粗粗的銀鏈子，穿著奇裝異服，笑起來眼睛都快沒有了，像個沒心沒肺、橫了吧唧的“北京爺們”，但在各大社交圈里轉完一圈后，他會真誠地說一句：其實我是個廚師。
