現代人對健康的渴求無異于人類對光明的追求，而各種高糖食物帶給人們的不僅是齒尖的片刻歡愉更是心驚膽戰的健康危脅!那怎么吃糖好?什么是無糖食品?下面由湖北衛視養生匯營養學家李寧老師告訴我們健康的無糖食品有哪些?

　　該視頻主要文字介紹：

　　什么是無糖食品

　　一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品，但是無糖食品應含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇)等替代品。根據國家標準《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》規定，“無糖”的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。

　　無糖食品的關鍵在“糖”的定義上。糖可以專門指白糖，也可以指各種有甜味的、能夠在人體中轉變成為葡萄糖的食品成分，比如麥芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖漿等。甚至從廣義來說，哪怕沒有甜味，只要能夠被人體消化吸收轉化為葡萄糖，也可以稱為“糖類物質”。

　　無糖食品有哪些

　　五谷雜糧和豆制品和部分青菜都屬于低糖食物。

　　如莜麥面、蕎麥面、燕麥面、玉米面等。

　　豆類食品富含蛋白質、無機鹽和維生素，且豆油含不飽和脂肪酸，能降低血清膽固醇及甘油三酯;

　　苦瓜、洋蔥、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人理想食物，如能長期服用一些蜂膠，則降血糖和預防并發癥的效果會更好。

　　建議可多吃苦瓜、黃瓜、南瓜、豬母菜(君達菜)、豆角(菜豆、四季豆)、佛手瓜(洋絲瓜)、龍須葉、川七等，并試著將這些蔬菜搭配組合成沙拉，再加上發芽的豆類(白豆(眉豆)埃及豆)和少量全五谷米，一同煮成豆米飯來食用。

　　無糖食品選購要點

　　1、首先，要選擇比較大的廠家生產的無糖食品，因為大的廠家在配料時會尊重營養專家的意見。如果制作規范的話，投料也比較準。其次，要考慮制作無糖食品的主要原料含糖量是多少?凡含淀粉的食物都含糖，病友可以查一查食物成分表，看看無糖食品的配料中的主要原料的血糖生成指數是多少。有的無糖食品配料表中標明“糊精含多少”，有糊精就代表含糖。另外，蛋白質、脂肪和糖(碳水化合物)這三者在肝臟中是可以相互轉化的。

　　2、選購無糖產品不僅要看其是否標注“無糖食品”的字樣，還要看其配料表，看該產品是用何種甜味劑代替了有關糖類，不能盲目食用，因其中可能含有葡萄糖等其他糖類。不僅要看食品的包裝上有無蔗糖含量，還要考慮食物本身是否含糖，即便有些食品的添加劑中并不含糖，但食品本身可能含糖分。無糖食品(如無糖糕點)本身是用糧食做成的，在人體內可分解葡萄糖，所以無糖食品并非不含糖。

　　3、選擇無糖食品時，一定要慎重，有的食品雖然標注了“無蔗糖”，但其配料表上卻標有白砂糖或葡萄糖。其實，蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同而已。還有的用食用糖、糖精代替蔗糖，其實質都是換湯不換藥，消費者玩一些文字游戲，試圖以假亂真冒充無糖食品。這就需要廣大消費者擦亮眼睛，不受迷惑和誤導。

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　　本期嘉賓介紹

　　李寧

　　北京協和醫院主管營養師，1988年本科畢業，2007年取得協和醫科大學碩士學位。從事臨床營養工作20余年。主要從事住院病人的營養治療、門診病人的營養指導等工作，對孕產婦、嬰幼兒以及糖尿病、妊娠糖尿病、慢性腎功能不全和各類營養不良患者的營養治療及指導均有經驗。另外，還承擔協和醫大及首醫護理系本科及大專班的營養學教學工作，同時也從事營養方面的科研及大眾營養宣教工作。

　　參與《現代臨床營養學》、《臨床營養治療學》、《現代哮喘病學》、《實用臨床營養手冊》等多部專著的編寫;在國內核心期刊上發表過多篇專業文章;出版過《嬰幼兒營養方案》、《孕產婦營養方案》、《疾病飲食調理》、《食物是好的醫藥》、《骨質疏松營養康復食譜》、《貧血營養康復食譜》等科普著作;擔任婦聯“心系好兒童”項目專家組成員。