白露養生吃什么

　　銀耳

　　功效：益氣和血，滋陰潤燥。

　　應用：適用于肺燥咳嗽，胃腸有熱，陰虛津虧等癥。

　　制法：洗凈泡脹，加水燉熟。

　　食用方法：佐餐食用或單獨食用均可。

　　解說：銀耳又稱白木耳，味甘，性平，入肺經、胃經。銀耳與黑木耳相比，性偏涼，養陰生津的作用比黑木耳強。關于銀耳，在《本草綱目》中記載：木耳益氣不饑，輕身強志。《日用》上也提到：治腸癖下血，又涼血。

　　銀耳是一種有補益作用的名貴補品，對肺胃陰虛導致的口干渴、便秘、咽喉干燥，干咳，咯血，月經不調等，均有一定的療效。現在又發現，銀耳多糖具有抗衰老、提高免疫力的作用，常作為治療老年人身體虛弱、消瘦、食欲不振的保健食品。

　　需要注意的是，銀耳性潤而膩，風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食;變質銀耳不可食用，以防中毒。此外，銀耳中含有較多的硝酸鹽，煮熟后易產生亞硝酸鹽，應盡快食用。

　　芝麻

　　功效：補腎益腦，養陰潤燥。

　　應用：適用于體虛頭暈，耳鳴耳聾，腸燥便秘等癥。

　　制法：生食或炒熟后搗細、磨成芝麻醬。

　　食用方法：佐餐食用。

　　解說：芝麻又名胡麻，味甘，性平，入肝經、腎經。《本草綱目》中記載：芝麻有益于傷中虛羸，補五內，益氣力，長肌肉，填髓腦，久服，輕身不老。《別錄》中也提出：堅筋骨，明耳目，耐饑渴，延年。療金瘡止痛，及傷寒溫瘧大吐后，虛熱羸困。

　　芝麻歷來被視為長壽食品，它含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣和磷等微量元素，尤以鐵的含量高。另外，芝麻中的脂肪大多為不飽和脂肪酸，對于老年人的養生保健有重要意義。常用于老年人陰液不足所致的腸燥便秘、皮膚干燥，以及肝腎精血不足所致的眩暈、頭發早白、腰膝酸軟等癥。

　　此外，患有風邪侵入疾病及中風的人長期服食芝麻，則步履端正，語言不謇。生芝麻嚼后涂在小兒的頭瘡上，有很好的療效。

　　藕

　　功效：除煩開胃，益脾補心。

　　應用：適用于肺熱咳嗽，煩躁口渴，食欲不振等癥。

　　制法：洗凈搗汁或蒸食。

　　食用方法：搗汁飲服或佐餐食用。

　　解說：藕味甘，性平，無毒，入心經、脾經、胃經。《本草綱目》上說：藕適用于熱渴，散留血，生肌。久服令人心歡。《大明》也提到：搗汁服，止悶、除煩、開胃，治霍亂，破產后血悶。孟詵說：產后忌生冷，獨藕不忌，謂其能散瘀血也。意思是藕能夠入心經、脾經，消淤清熱，使血氣貫通。

　　藕生吃性寒，有清熱涼血的作用，藕汁對口渴、咯血、下血者有益。藕煮熟后吃，有健脾止瀉、開胃健中的功效，能增進食欲，促進消化。另外，藕的營養價值很高，富含微量元素，有補益氣血、提高免疫力的作用。將藕切片煮粥，甘甜清香，年老體弱者常吃，可治熱渴，止泄，開胃消食。

　　生藕清脆爽口，但易傷脾胃。消化功能低、大便溏泄者不宜吃生藕。