蛤士蟆是一種大家不熟悉的養生品，他是歐洲林蛙的中國亞種，外形上和我們小的時候見到的青蛙差不多。但是和青蛙不同的是蛤士蟆的價值，它的營養價值和藥用價值卻是很高的，這里我就給大家介紹蛤士蟆的鑒別方法和它的功效以及營養價值。
蛤士蟆油的鑒別方法
1.有黑色蛤士蟆胚胎體的為真。不論你買多少，個個都有。因為蛤士蟆油是活的蛤士蟆曬干，直接撕出油的，所以，蛤蟆油上都有一小點蛤士蟆的后背皮。而且里面有蛤士蟆的卵。小小的黑色顆粒。均為連體。
2.用溶液泡的，成球狀的是假的。是青魚油修剪的。真實的為腦回狀。
3.蛤士蟆油比青蛙油和牛蛙油要小的多。
4.沼蛙油外形看起來非常象蛤士蟆油。但是，沼蛙的個體非常小，所出的油也很小。油體小，還帶一條比較長的拖線類狀油。是分開的，連體的極少。
5.青魚油無黑皮，并顏色發白，凡是顏色雪白，無血絲的都是假的。并且，多為浸泡后連浸泡液體一起賣。
6.除了陳年的蛤士蟆油之外，蛤士蟆油沒有特別干的。
7.陳年蛤士蟆油顏色很深，發褐色。如果沒有發生霉變的話，營養效果仍很高。
