蛤士蟆油是蛤士蟆身體上很有營養的一個部分，蛤士蟆生長東北地區，以前被列為八珍之一，說明蛤士蟆有的功效很好，蛤士蟆油的營養價值很高，一直被大家喜歡。下面我們就看看蛤士蟆油的營養價值。
蛤士蟆油的營養價值
哈蟆油營養價值 哈蟆(ha shi ma)屬兩棲綱，無尾目，蛙科動物。學名中國黑龍江林蛙，又名哈什螞，黃哈蟆，油哈蟆，紅肚田雞，雪蛤等是我國東北長白山特有的珍稀的野生動物。
哈士蟆“油”為雌性林蛙的輸卵管和卵巢、脂狀物。哈士蟆油歷來作為皇室進貢珍品，清朝時被列為“上八珍”和“八大山珍”之一。
在李時珍的《本草綱目》記載：哈士蟆油味甘咸、性平和。具解虛癆發熱利水、消腫、補虛、尤益產婦。
在《中國藥典》、《中藥大詞典》、《中草藥手冊》《中國藥志》等中也記載到：新開河哈士蟆油油潤肺養陰.化精添髓、補腦益智、延緩衰老、用于身體衰弱、產后氣虛、肺癆咳嗽、內分泌失調等。
醫學研究現代醫學分析鑒定哈士蟆油含豐富的不飽和脂肪酸、雌二醇、孕酮、磷脂、18種氨基酸(含8種人體必需氨基酸)、多種維生素和多種人體必需、半必需的微量元素等成分
哈士蟆油具有強身健體，美容養顏的功效，哈士蟆油主要的成分為蛋白質，只有4%為脂肪，而且還是不含膽固醇的優質脂肪酸。
它的美顏功效，來自哈士蟆生殖器的豐富荷爾蒙，有人將哈士蟆油的美容作用跟燕窩相提并論，因為兩者都含有表面生長因子和促進細胞分裂因子，可令皮膚細致漂亮。
也同燕窩一樣適合任何體質的人士食用，無論如何體虛都沒問題。不過同中有異，哈士蟆油含有適宜女性的多種荷爾蒙。
哈士蟆油能養陰補虛、益腎強精;而且其主要生長在寒冷的長白山區，活動在冰天雪地的氣候，它們的表面有一層厚厚的極富養份的油膏有防寒作用，所以服用哈士蟆油也同樣可以增強皮膚的防寒，抗衰老作用。
同時以中藥而言，養生為目的的補養，需要是長期緩慢的逐漸吸收，才能慢慢轉化成功，所以藥性的選擇就不宜過于強烈，甘平的好，但是藥力又不能太過薄弱如：燕窩、冬蟲夏草。而鹿茸、鹿鞭等偏于溫燥，只用于一時功能的提振，不利于長期的吸收轉化。而哈士蟆油屬于甘平藥力又夠強大，因此極宜適合長期的服用。
同時哈士蟆油含有多種元素、胺基酸、脂肪酸和酶等，可以強身健體、美容養顏、補血活絡等有特殊的治療作用。男女老少皆宜。
蛤士蟆油的食用方法
1、人參哈蟆油
將人參(生曬參或紅參)水煎，過濾出水煎液，冷卻后用來浸泡哈蟆油。泡開之哈士蟆油加適量糖(亦可不加)，放入鍋內蒸熟，冷卻后服用。人參哈蟆油具有人參和哈蟆油雙重營養保健作用，是比較好的哈士蟆油食用方法。
