甲魚清湯
原料
甲魚1只，火腿2片，生姜、蔥、八角少許。
做法
1.蔥、姜、八角洗凈;甲魚剖洗凈，切塊。
2.鍋置火上，加入適量油燒熱，倒入甲魚和生姜爆炒后盛起。
3.甲魚用大燉盅盛著，加入姜蔥、酒及鹽等，隔水大火燉30分鐘，再加入清雞湯、一匙酒、火腿等。再隔水燉1小時，轉慢火燉30分鐘。
功效
滋補強身，補虛，補陰、溫體、生血。
冬瓜鱉裙羹
原料
甲魚1只(重約2000克)，嫩冬瓜1200克，雞湯500克，熟豬油100克，生姜50克，香蔥、精鹽、白醋、味精、料酒各適量。
做法
1.甲魚宰殺洗凈，置入沸水鍋中燙煮2分鐘，撈出刮掉黑皮，除去背殼和內臟，卸下甲魚裙，將甲魚肉剁成3厘米見方的塊。
2.冬瓜去皮，挖出肉瓤，削成荔枝大小的冬瓜球。
3.炒鍋添熟豬油燒至六成熱，放入甲魚塊滑油后稍煸，再下冬瓜球合炒，加雞湯和精鹽，移小火上燉15分鐘，待用。
4.取一大扣碗，碗底碼魚裙，再碼燉爛的甲魚肉，加生姜、香蔥、白醋、料酒、精鹽，倒入雞湯，上籠蒸至裙邊黏軟、甲魚肉酥爛時出籠，揀去蔥姜，加少許味精，反扣在湯盆內，周邊擺放煮熟的冬瓜球即成。
愛心提示
裙黏糯，肉軟嫩，瓜清香，湯清澈，色素雅，有利尿消炎，滋陰壯陽之功效。
總結：甲魚在我們生活中很常見，但是卻不常吃，而在我記憶中甲魚是用來熬湯給病人喝的，就是身體特別虛弱需要大補的病人，而甲魚的高營養確實也能夠滿足病人對營養的需求，當然，如果平時我們工作也比較累的話也可以熬點湯給自己補補，只要不是太頻繁就行。
