缺乏癥： 維生素E缺乏時，男性睪丸萎縮不產生精子，女性胚胎與胎盤萎縮引起流產，阻礙腦垂體調節卵巢分泌雌激素等誘發更年期綜合癥、卵巢早衰。

　　主要食物來源： 維生素E的主要來源是植物油以及堅果類食物。

　　維生素K

　　作用： 與血液凝固有密切關系。具有防止新生嬰兒出血疾病、 預防內出血及痔瘡、 減少生理期大量出血、促進血液正常凝固的作用。

　　缺乏癥： 缺乏維生素K時會使凝血時間延長和引起出血病癥。

　　如何知道自己缺什么維生素

　　維生素不足的警告信號現實生活中，嚴重缺乏維生素的人不多，但陷于隱性維生素不足的人卻不少，如不重視，長期下去，則會由于維生素的缺乏而導致疾病。

　　一旦缺乏維生素，到底會有什么病癥呢?較為熟知的有：

　　維生素B1缺乏引起的腳氣病，維生素C不足壞血病，維生素A缺乏導致手夜盲癥，維生素D缺乏帶來的佝僂病等。

　　如果你發現您自己或家人有以下情況或癥狀的話，請不妨注意是否有維生素氣管的早期表現。維生素A不足：皮膚粗糙、瘙癢，指甲出現深刻的白線，頭發干枯，記憶力減退，心情煩躁及失眠，眼球結膜干燥，泌尿道結石。應多吃牛肝、雞蛋、紅黃色蔬菜、水果和魚肝油。

　　維生素D不足：

　　骨質軟化、兒童患軟骨病。應多進魚類及蛋類、多曬曬太陽。

　　維生素B1不足：

　　對聲音過敏，對音響有過敏性反應，小腿有間歇性的酸痛，患腳氣病、神經性皮炎等。應多吃豆類、谷類、硬果類、水果、牛奶和綠葉菜。

　　維生素B2不足：

　　口角發炎，出現各種皮膚性疾病如皮膚炎、陰囊炎等，手肢有灼熱感覺，對光有過度敏感的反應等。應多進食肝臟、牛奶、雞蛋、豆類、綠色蔬菜。

　　維生素B3不足：

　　舌苔厚重，嘴唇浮腫，舌痛，唇痛，頭皮特多，口腔黏膜露露干燥。應多進食酵母。